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商品盘点是对商品实物数量进行盘点清查，以核对实物库存数量和电脑库存数量是否相符，是反映一定时期内门店商品损耗的重要手段。门店必须高度重视、规范操作，确保商品盘点高效，有序进行，真实反映商品盘点结果。
一、商品盘点类型：
1、定期盘点：公司各门店每双月扎帐日所进行的整体盘点、生鲜自营分割加工商品每周日进行的盘点。
2、移交盘点：业务人员调动时所负责的范围即全店、部门或柜组商品移交盘点。
3、非定期盘点：商品变价、库存核查的日常盘点，门店根据工作需要自行定时间。
定期盘点、移交盘点参照以下二、三、四项流程操作；非定期盘点门店现场清点操作。
二、商品盘点前准备工作：
1、店长于盘点前一周召开商品盘点工作安排会议，成立盘点领导小组，对小组成员进行分工，明确各柜组主管为柜组商品盘点负责人。
2、清理欠账和单据：商品盘点前防损主管清理商品欠账并进行结算；文书将所有商品的入库和出库验收单做封单进入财务接口，物流配送空进空出、欠货、退货未达单据，当期到位做封单进入财务接口，财务将验收单入账。
3、清理仓库，归类存放：盘点前三天将仓库的商品按单品、品类进行归类整理，将联营商品区分开。退货区的商品全部清理离场，对有问题的商品进行处价报损。
4、抄写商品盘点表：盘点前四日柜组主管安排专人抄写商品盘点表。商品盘点表一式三份。抄写要素：商品条码、品名、规格、单位、零售价，抄写清楚，不得有涂改。抄写的商品条码必须是该商品最小销售单位所对应条码，抄写的单位必须是最小销售单位。商品盘点表必须按照排面的商品从上至下、从左至右的顺序抄写，垂直陈列的商品必须每层抄写。抄写完毕并全部核对一遍，核对无误后交给主管，主管收集商品盘点表并对商品盘点表进行复查。注意比较容易漏抄的商品和区域：收银台前的区域、货架侧面的挂件商品、跨区域关联陈列商品。复查无误后，对每本商品盘点表进行编号装订（如：共30页，第一页上注明30—1，第二页上注明30—2，如此类推），并将柜组商品盘点表进行集中编号（如：共30本，第一本上注明30—1，第二本上注明30—2，如此类推）。
5、人员安排：盘点前两日店长根据盘点工作需要确定盘点人员、复盘人员、录入人员（收银员）及对应柜组。人员安排尽量精简高效，避免人力浪费。
6、商品盘点前，清理服务台退换货、收银台及楼面孤儿商品，迅速归还到各自商品的排面。
7、商品盘点前由店长主持召开超市全体员工大会，宣布人员分工安排，并强调商品盘点纪律与要求。
三、商品盘点进行中：
（一）、盘点仓库：
根据商品盘点人员的安排，各柜组在商品盘点前一天对本柜组仓库的库存商品进行商品盘点。仓库是商品盘点的重点，商品盘点完毕后，由复盘人员对仓库商品盘点数量进行100%的复盘，盘完的库存商品在楼面商品盘点结束前一律不得出库。（盘点仓库前楼面需补足货架陈列量）
（二）、盘点卖场（商品盘点日营业结束后）
1、柜组商品盘点人员合理分工：各柜组主管对商品盘点表进行发放，商品盘点工作两人配合，其中一人点数，一人填写商品盘点表，要求柜组人员和支援人员搭配，熟练工与不熟练工搭配。
2、盘点时遵循“从上往下，从左往右，见货盘货”的原则，点数人员报出商品条码，填表人员迅速在商品盘点表查找此商品的条码，点数人员报出此商品的数量时，填写人复述一次，确认无误后，填写人才能填写此商品的数量，同一个商品数量有叠加时一定要计算出总数量，并写在商品盘点表上。如果需要涂改请将之前的数字划掉，并在旁边重新写上正确的数量，不允许在原来数量上重新涂改填写或使用涂改液。对于盘点数量为零的商品，需在“数量”栏位写上“0”，不允许留下空白不填写。
3、对于盘点表上没有抄写的商品，须按实际的商品条码、品名、规格、单位、零售价等登记在盘点表最后一页中并记录实盘数量，商品盘点人签字；对于盘点表上出现错误的商品和条码，须进行相应的修改，修改请将之前的文字或条码划掉，并在旁边重新写上正确的文字或条码，商品盘点人在修改处签字。
4、注意比较容易漏盘的商品和区域：收银台前的区域，货架侧面的挂件商品，堆码下面的存货，货架顶上的存货，跨区域关联陈列商品。
5、初盘结束的柜组，盘点小组组织复盘人员进行复盘，复盘比例为50%，对体积小、单价高的重点商品100%复盘。复盘的商品一定要使用红色笔进行标注，对于有错误的数量除需要使用红色笔进行更正外，同时需要在更改处签名。复盘结束时，盘点人员、复盘人员需在每页盘点表上签字并将商品盘点表交给各柜组商品盘点负责人。
6、各柜组主管清理并收集商品盘点表，确认商品盘点表总数量和每张商品盘点表都有盘点人员、复盘人员签字，并保存好商品盘点表。商品盘点表交一份给收银主管；交一份财务存档；柜组留一份存档。
7、收银主管根据录入人员数量和盘点表数量对录入工作进行合理分配。
8、收银员录入数量时，每个柜组派一名柜组员工随同收银员录入，发现问题及时解决。有问题无法解决的单品，收银员要做上记号并记录下来集中交到收银主管，由对应的柜组主管解决。
9、已录入的商品盘点表收银员每页签字后统一交到收银主管集中整理。收银主管将未录入和已录入的商品盘点表进行分开登记，不能混淆。全部录完后收银主管按柜组清点盘点表数量。
10、商品盘点过程中，商品盘点人员不得随意离开超市，安保人员负责超市外围的安全工作。
11、盘点完的柜组以柜组为单位实行签到下班，并记录加班时间。
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