请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

库管易

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫描二维码登录本站

查看: 14294|回复: 1

生鲜仓库管理的基本方法与工作要求,生鲜仓库管理规定

[复制链接]
  生鲜商品的进(送货)、销(销售)、存(库存)、损(损耗)四大环节中,生鲜仓库管理关系到进、存、损三大环节,因此仓库管理的好坏直接影响到库存值与订货作业,进而也会影响损耗值大小。

   生鲜仓库管理.jpg

  制定仓库管理,使生鲜人员在作库存存放或整理仓库时有章可循,且可节省盘点效率,既节省时间,也可使数字更准确化。

  1、生食、熟食品须分开储存,以免相互交叉污染。
  2、冷藏、冷冻商品要分别存放在冷藏、冷冻库内,隔墙离地10~20cm,货架不可紧贴墙壁,地面垫隔板。
  3、按分类摆放,务必贴上“商品库存单”。从仓库中拿出商品时,要在库存单上减去相应数量,并注明入库时间、保质期限等。码放时体积小、重量轻的商品放在上方,体积大、重的商品放在下方,并交叉叠放。
  4、相同品项且保质期长的存放在内部、下层;反之保质期短的商品存放在外部、上层,务必遵守先进先出原则。
  5、促销品与退货品、报损商品分别规划出存放区。促销品量大、周转快,要有单独区域保证快速出入货。退货要专门区域集中,不要与正常商品混淆,节省退货时间,也避免库存混乱。报损商品切勿放入冷冻、冷藏库,要及时填写报损申请单,核准后迅速出库。
  6、各组员工应经常检查品项,发现变质、过期及时挑出处理。易失水的生鲜产品(如叶菜类)放入冷库时,先将产品保持覆盖状态,以免冷风直吹,水分流失。
  7、库房内严禁存放私人用品、非食品,有毒有害物品严禁放在生鲜库房。搬运商品出入库时,员工要穿工服,避免践踏商品,必要时应备专用靴鞋。
  8、建立卫生检查制度,定期(每周一次)清洗、整理冷库,随时保持冷库内无冰渣、无血水,每月冷库消毒。干货库每日清扫干净,保持通风、干燥,一般环境相对湿度低于70%,温度在10℃以下可防止霉菌繁殖。
  9、库房应有良好的通风、照明、防尘、防鼠、防蝇虫、防湿、防盗设施。
回复

使用道具 举报

不错不错,谢谢楼主分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|仓库管理网

GMT+8, 2024-3-29 16:47

Powered by 库管易

KuGuanYi.Com

快速回复 返回顶部 返回列表