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冷库管理手册,冷库人员职责,冷库工作流程和管理原则

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发表于 2015-5-13 10:20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
  一、冷库管理方针
  流程规范化,工作高效化,批次错落化,装卸文明化,业务精准化,标识清晰化,帐卡物协调化,安全卫生化,管理科学化。

  二、冷库管理目标
  帐卡物符合率100%
  冷库温度控制≤-18℃
  货物挂牌标识率100%
  产品安全卫生率100%
  出入库及时率100%
  安全事故发生率0

  三、冷库人员职责和权限
  1、冷库主任负责冷库的全面日常运行管理,负责组织指挥协调和控制整个冷库工作流程,保证冷库工作的顺利进行,带领冷库工作人员努力提高自身业务水平和管理素质,确保安全生产工作,承担工作管理失误造成的一切责任。
  2、冷库原料及成品保管员,全面负责所有进、出库货物管理工作,认真负责地完成每一笔进、出业务,数据准确无误;协助检验检疫局、客户、质检部门的取样、检查工作,对进、出库的各种货物要及时开单、记帐、存档,做到日清月洁。管理好冷库内的所有设施,确保冷库温度在-18℃及以下温度条件下,发现温度异常升高,立即报告动力设备科,加强制冷量供给,并及时关闭库门,进出库必须及时关闭库门。检查进、出库成品的外包装,如有破损及时更换。定期对垫板进行卫生清理,日光消毒,破损垫板及时清理出冷库不再使用,以防破损物污染产品。库内外禁止吸烟,携带火种,及时对库门上锁管理,杜绝外来无关人员随意进出冷库。发现问题及时上报主任,共同研究纠偏措施。对隐瞒不报者,追究当事人责任。
  3、微机员负责对进、出库的第一笔业务进行微机录入工作,做到每天和保管员对帐,保证数字准确无误,每天查对库温并做记录。管理好检验检疫局软件,并按检验检疫局要求做好记录,每天检查工人、冷库内、月台、院子、更衣室的卫生和防鼠、防疫、防蝇、防虫的预防工作。协助、配合检验检疫局的每一次检查。
  4、装卸班长全面负责装卸工作,接到保管员下达的装卸排工单后,合理分工,要轻拿轻放,保护好成品的外包装。对每个品种的的成品装箱速度要计算出时间表来,并严格实施;带领装卸班文明装卸、高效率、高速度、准确无误地完成每一次装卸任务。管理好工人和叉车司机的日常工作,协助保管员清点、验收每一批货物的数量、质量,做好安全生产管理工作,全面落实安全第一,预防为主的思想。监督检查员工安全生产情况,承担管理失误造成的责任和处罚。
  5、叉车司机负责叉车的日常维护、保养及维修工作,制定维修计划检修设备,做好运输工具的清洁、消毒工作。无条件服从装卸班长的安排,爱护冷库的一切设施;不开快车、不喝酒开车、不野蛮装卸,进、出库要鸣笛,防止库内设施和人员的损伤。若违规出现事故,追究当事人的责任。
  6、装卸工无条件服从装卸班长和保管员的安排,爱护所有进、出库的货物,认真完成每一次装卸任务。不带火种进入冷库,库内外禁止吸烟,工作时不野蛮装卸、避免摔坏外包装。不带酒上班、不打架、不偷拿物品,不故意破坏、不偷懒,对违规出现事故者,追究当事人责任,严重责任者交司法机关处理。

  四、冷库工作流程和工作原则
  1、目的:
  规范冷库的日常工作,提高工作效率,保证原料批次存储、成品入出库手续及批次管理工作的顺利进行。
  2、适用范围:
  适用于工厂所属冷库。

  3、工作流程:
  3.1原料入库管理:
  3.1.1接到生产计划部卸货通知后,明确原料鱼来源、数量、规格,确定批次、库位。
  3.1.2联系储运部,确定原料入库的准确时间,组织好装卸人员、装卸设备,以保证原料及时、安全入库。
  3.1.3原料鱼运输车来到后,原料保管员应根据公司、检验检疫局、客户要求,会同计划部检查运输车辆是否达到卫生要求、车辆检验检疫证明是否完备,检查封铅是否完好、原料鱼是否有化冻事项,作好检查记录。会同质检员共同验收原料,合格后方可入库,否则拒收,并查明原因,上报领导,追究当事人责任。
  3.1.4原料入库必须由计划部监收员、冷库保管员、质检员、运输司机共同点数并做好记录。发现问题应及时查清原因上报上级领导。
  3.1.5原料卸车码盘(每车每盘数量前后必须一致)由原料保管员引入指定库位,保管员负责监督装卸工合理、整齐码垛,原料必须离墙离地,离墙30CM的距离,垛与垛之间预留合理距离。
  3.1.6单车卸完后认真对数,数据核对无误后运输司机在《计划部原料接受单》、《冷库原料接受单》上据实签字;计划部监收员、冷库保管员在运输司机《随车接受卡》上据实签字。
  3.1.7整批原料卸完入库,与计划部核对确认总件数及重量无误后,由冷库保管员填写《原料入库单》,计划部监收人签字,报公司财务部、计划部。
  3.1.8及时记帐登记货物卡片,画出仓储图,标出件数及重量。原料批必须挂识别代码,标明数量、重量。

  3.2原料库存管理:
  3.2.1原料入库后,要分品种、规格存放,实行批次管理。外箱(垛)标有MSC标识的原料必须存放在独立的区域,不得与非MSC原料相混淆,帐上标明MSC号码,并挂牌标识为MSC原料。
  3.2.2根据原料的品种、抗压程度,确定合理的堆放高度,避免压坏货物,每垛必须保证能够正确清点数据,垛与垛之间留有合理间距。
  3.2.3原料批必须挂卡标明识别代码,注明原料来源、入库时间、客户名称、品种、规格、数量、计划出库时间等,不同批次的原料应分垛堆放,分别挂卡。
  3.2.4当不同批次原料确需同垛堆放时,必须有明显的标志分隔,同时必须确保防止交叉污染。
  3.2.5遵循“先进先出”的原则,严防积压造成质量事故。
  3.2.6每周将所有原料清点一次,核实帐、卡、物是否相符;若不相符及时查明原因并纠偏。
  3.2.7及时清理原料入库、出库时产生的杂物,每月清一次霜。
  3.2.8勤整理、巧安排,提高冷库利用率,眼观达到层次分明、整齐有序。

  …………

  以上贴子只是内容提要,完整祥细的内容在下面附件中,请下载后阅读:

冷库管理手册,冷库人员职责,冷库工作流程和管理原则.doc

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发表于 2015-10-17 17:31:38 | 显示全部楼层
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发表于 2015-10-22 16:54:12 | 显示全部楼层
感谢分享!!!!!!!
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发表于 2015-12-2 10:32:51 | 显示全部楼层
规范工作制度 ,工作高效化,我需要做的事我要了解,我关注我想做的事。
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发表于 2015-12-8 08:42:42 | 显示全部楼层
规范起来很难 啊~
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发表于 2015-12-24 09:10:50 | 显示全部楼层
终于找到冷链仓管的专业知识了。谢谢楼主分享
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发表于 2016-2-5 14:57:34 | 显示全部楼层
顶一下吧~ 很少见的好帖了
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发表于 2016-2-5 21:17:10 | 显示全部楼层
顶.支持,路过!
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发表于 2016-3-7 08:53:58 | 显示全部楼层
不错,谢谢分享
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发表于 2016-3-25 21:03:37 | 显示全部楼层
规范的制度指导工作,不错
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