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生鲜采配中心仓库作业流程规范,蔬果仓库各环节作业标准

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发表于 2015-5-18 16:52:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
  范围:采配中心蔬果仓库
  目的:规范仓库各环节作业标准,优化各环节操作流程,提高蔬果仓库的效率,实现对门店的高效供应。
  内容:归纳而言,配送中心仓库的作业管理主要有:进货入库作业管理、在库保管作业管理、加工作业管理、分拣理货作业管理、复核交接作业管理和盘点作业管理。

  生鲜采配中心蔬果仓库日常作业流程图:

  

生鲜采配中心蔬果仓库日常作业流程图.png

生鲜采配中心蔬果仓库日常作业流程图.png


  1.进货入库作业管理
  1.1进货入库作业主要包括收货、检验和入库三个流程。收货是指生鲜采配中心进货指令向供货厂商发出后,配送中心对运送的货物进行接收。收货检验工作一定要慎之又慎,因为一旦商品入库,配送中心就要担负起商品完整的责任。
  1.2仓库收货员应做好如下准备:及时掌握采购计划或在途中的进货量、查看可用的库房空储仓位、装卸人力等情况,并与有关部门、人员进行沟通,做好接货计划。包括:①检查计重设备、叉车是否良好;②准备收货记录本和采购订单;③查看对应商品的收货质量标准,必要时对照竞标样品;
  1.3检验活动包括核对采购订单与供货商发货单是否相符、开包检查商品有无损坏、所购商品的品质是否达标、与数量是否有差异等。具体作业收货员须参照《生鲜采配中心收货流程》和《每周单品竞标收货标准》进行规范操作。这里须强调两个方面:一是抽检比例落实,二是定装、装筐码放标准规范的落实。

  2.在库保管作业管理
  2.1商品在库保管的主要目的是加强商品保鲜,确保商品质量安全。同时还要加强储位合理化、储存商品的数量和动态质量管理工作。商品储位可根据商品属性、周转率、理货单位等因素来确定。储存商品的数量管理则需依靠健全的商品账务制度和盘点制度。商品储位合理与否、商品数量管理精确与否、动态质量监控及时与否都将直接影响商品配送作业效率。
  2.2库存库位管理
  2.2.1 货品存放 :生鲜商品要争取在最短时间内入库,货物入库入位后需在库位标签上清楚记录入库日期、品名、件数等信息;货物的存放不能超过产品的堆码层数极限。
  2.2.2 所有货物不可以直接放置在地面上,必须按照货位标准整齐的码放在托盘上。开箱货物应及时封箱,并粘贴提示说明。货物必须保持清洁,货物上不许放置任何与货物无关的物品,如废纸,胶带。
  2.2.3破损及不良品单独放置在搁置区,并保持清洁的状态,准确的记录。
  2.2.4 托盘放置须整齐有序。上货架的货物要保证其安全性。
  2.2.5货架上不允许有空托盘,空托盘须整齐放置在托盘区。
  2.2.6出入库产生的半盘产品应放置在改产品库位最外端,码放应整齐有序,不可以梯形码放。
  2.2.7出库后应及时更新库位标签和出入库管理表

  3.加工作业管理
  3.1主要是指对即将配送的产品按销售要求进行再加工,包括:①分割加工,如对大尺寸产品按销售需求进行切割;②分装加工,如将散装或大包装的产品按零售要求进行重新包装;③分选加工,如对农副产品按质量、规格进行分选,并分别包装;④贴标加工,如粘贴商标。⑤加工作业完成后,商品即进入预配送状态。
  3.2严格执行领料流程;控制出品质量,做好出品率统计。

  

加工作业流程.png

加工作业流程.png


  4.分拣理货作业管理
  4.1理货作业是配货作业最主要的前置工作。即配送中心接到配送指示后,及时组织理货作业人员,按照出货优先顺序、储位区域别、配送车辆趟次别、门店号、先进先出等方法和原则,把配货商品整理出来,经复核人员确认无误后,放置到暂存区,准备装货上车。
  4.2理货作业主要有两种方式,一是“播种方式”,二是“摘果方式”。
  4.2.1所谓播种方式,是把所要配送的同一品种货物集中搬运到理货场所,然后按每一货位(按门店区分)所需的数量分别放置,直到配货完毕。在保管的货物较易移动、门店数量多且需要量较大时,可采用此种方法。
  4.2.2所谓摘果方式(又称挑选方式),就是搬运车辆巡回于保管场所,按理货要求取出货物,然后将配好的货物放置到配货场所指定的位置,或直接发货。在保管的商品不易移动、门店数量较少且要货比较分散的情况下,常采用此种方法。

  …………

  以上贴子只是内容提要,完整祥细的内容在下面附件中,请下载后阅读:

生鲜采配中心仓库作业流程规范,蔬果仓库各环节作业标准.doc

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生鲜采配中心仓库作业流程规范,蔬果仓库各环节作业标准.doc

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发表于 2015-10-30 15:12:25 | 显示全部楼层
学习了,内容很详细
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发表于 2016-1-29 16:30:07 | 显示全部楼层
看看
貌似很有用的样子
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发表于 2016-1-30 09:07:39 | 显示全部楼层
食物数量品质是第一部,责任更为重要。
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发表于 2016-3-8 22:52:26 | 显示全部楼层
很棒的资料,谢谢楼主分享
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发表于 2016-10-13 15:14:52 | 显示全部楼层
大赞,很喜欢
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发表于 2016-12-21 16:41:06 | 显示全部楼层
棒棒哒好资料!!
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发表于 2017-11-30 17:23:20 | 显示全部楼层
dingddddddddddddddddd
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发表于 2017-12-11 15:24:49 | 显示全部楼层
好东东,值得分享
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发表于 2017-12-18 16:15:36 | 显示全部楼层
非常感谢分享
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