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饭店仓库制度,仓管员职责、保质期检查、物品领用规定

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发表于 2015-5-25 16:23:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  这是全套饭店仓库的规章制度,分享给各位从事仓库管理工作的同行们。

  第一章:仓库安全工作责任书
  为进一步落实以防为主、防治结合、综合治理的安全工作方针,为实现全年安全无重大事故目标,加强仓库物品管理,采取切实有效措施,防止事故发生,现与仓库保管员签订工作责任书如下:
  一、安全管理
  1、落实安全目标责任制,仓库保管员是仓库安全工作的主要负责人。
  2、每日检查仓库门窗,加强防盗措施,防止仓库物资被盗。
  3、注意仓库通风透气、防潮、避光及防火措施。
  4、加强防火消防设施检查,确保灭火设施配置齐全且在有效期内。
  5、熟悉消防知识及熟练掌握消防器具的使用。
  6、仓库周围禁止堆放杂物和易燃物品,库房内主要通道要保持畅通,防止发生意外。
  7、仓库内不准存放易燃易爆物品。
  8、所有食品、酒水饮料均上架堆放,地面存放的食品均有垫板,所有食品、酒水饮料均在保质期内,食品、酒水饮料在邻近保质期前3个月必须通知部门。
  9、防“四害”设施齐全,措施安全可靠。
  10、库房内严禁一切明火,严格执行仓库防火安全管理规则,库房内禁止吸烟,11、严禁携带火源、火种进入库房。
  12、仓库紧急开仓钥匙交安全部统一保管,专人领用。
  13、不准乱接电线和其他用电设备,库房内严禁使用一切电热器具和家用电器(除湿机、抽风机除外)
  14、无关人员不得在仓库内长时间逗留。
  15、所有验收的食品均符合食品卫生管理规定。
  16、所有库存物品做到分类存放并且有《货位卡》。
  二、物资管理
  1、物资库设专人负责,严格执行各类物资的收、发、领、退、核制度,明确责任,严格考核。
  2、仓库必须分类堆放并随时保持整洁卫生,进库物品按性质、特点、类别堆放整齐,做到先进先出、不串味、不受损、不积压。
  3、统一编号分类填写货位卡,货位卡需注明品名,规格,常备量,结存数量等。
  4、严格物资进出库手续,及时做好记录工作。物资进库,保管员必须根据入库单进行严格的复查验收,确认无误后,方可签收。
  5、物资出库,必须根据有关领导签批的有效凭证准确发放物品。
  6、仓库一般不接受临时代保管物品,确需存放在仓库的临时代保管物资,必须建立代保管台账,详细记录出入库情况。
  7、仓库的间隔周期原则:易霉变食品、物品半个月整理一次,物资库一个月整理一次。
  8、建立库存物资盘点制度,仓库保管员对自己保管的物品做到每月盘点至少一次。

  第二章:仓库紧急突发事件处理预案
  一、发现仓库门窗被盗处理预案
  1)及时通知饭店保安,对案发地点进行包围布控,以防犯罪分子逃离。
  2)保护作案现场,不能让人触摸现场痕迹和移动现场的遗留物品。
  3)及时通知部门负责人到场。
  4)对重大可疑被窃现场,可将事主和目击者反映的情况向饭店安保部门作详细的报告。
  5)对可疑人员可采取暗中监视或设法约束住,然后告知饭店安全部。
  二、仓库遭遇火情处理预案
  1)员工发现火情时,不要惊慌失措,要沉着冷静,就近用电话通知安全部。
  2)紧急情况下可采用各通道、楼层墙面上的红色紧急报警按钮报警。(对着中间的触点用力按一下即可)。
  3)员工在报警时,应语言清晰的将火情发生地点、区域、楼层房号、燃烧物品、目前状况、报警人的部门、姓名,报告安全部。
  三、仓库漏水处理预案
  1)保持头脑冷静,迅速查看漏水原因。
  2)招呼同事帮忙并及时上报工程维修人员(应注明漏水原因及水势)。
  3)马上利用其他工具处理现场跑水情况。
  4)主管接到报告后立即组织人力、设备及时奔赴现场,做好指挥工作并积极配合贵公司工程维修人员处理好跑水事件。
  5)现场情况得到有效控制处理后,主管安排有关人员迅速做好善后清洁工作。
  6)主管填写“突发事件处理报告单”,详细写明事件发生的时间、地点、原因、参加抢险人员名单及处理事件的过程以备案。
  四、仓库停电处理预案
  1)仓管员应立即停止发货,请领用人员暂时应用,等待来电。
  2)仓库人员应注意库存商品安全,锁好仓库门,请领料人员协助稍等。
  3)若短时间内仍未来电,应请领料人员待来电后来领料。

  第三章:食品仓库安全管理规定
  为加强成本核算,提高公司的基础管理工作水平,进一步规范物资和成品流通、保管和控制程序,维护公司资产的安全完整,加速资金周转,特制定本食品仓库管理制度:
  一、凡食品入库前必须做好检查和验收工作,有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料,不准入库。
  二、对采购的食品及原料认真验货,做好登记,验收合格后方可入库保存,收集索证材料,分类存档,登记台帐。
  三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放,食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料,拒收入库。
  四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限,做到帐、卡、物相符,挂牌存放,并做到先进先出。存放的食品及原料应有包装,并标明产品名称,定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。
  五、经常检查所存放的食品及原料,发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出,清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样,及时销帐、处理、登记并保存记录。
  六、保持仓库内通风、干燥,做好防蝇、防尘、防鼠工作,仓库门口设防鼠板,仓库内
  灭鼠使用粘鼠板,不得采用鼠药灭鼠。冷藏冷冻设施运转正常,冷藏温度在0℃—10℃,冷冻温度应达零下18℃。
  七、食品入库后,原料分类存放,对主粮食物不得靠墙或直接放在地面上,以防止潮湿、发霉变质,做到勤购、勤出库,避免存放时间过长,降低食品质量。食品在仓库存放期间,要经常倒仓检查。发现变质腐败等情况,应及时报告领导,以便及时处理。不合格食品不得出库。
  八、仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。仓库内严禁吸烟。仓库内物品存放要整齐划一,做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。
  九、加强入库人员管理。非仓库管理人员,未经许可不得进入仓库。
  十、仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。仓库内严禁吸烟。

  …………

  以上贴子只是内容提要,完整祥细的内容在下面附件中,请下载后阅读:

01仓库安全责任书.doc

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01仓库安全责任书.doc

02仓库紧急突发事件处理预案.doc

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02仓库紧急突发事件处理预案.doc

03食品仓库安全管理规定.doc

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03食品仓库安全管理规定.doc

04物资仓库安全管理规定.doc

611.5 KB, 下载次数: 17, 下载积分: 金钱 -2 , 贡献 -2

04物资仓库安全管理规定.doc

05仓库保管员工作职责.doc

37.5 KB, 下载次数: 23, 下载积分: 金钱 -2 , 贡献 -2

05仓库保管员工作职责.doc

06仓库食品、物资领用管理规定.doc

43 KB, 下载次数: 25, 下载积分: 金钱 -2 , 贡献 -2

06仓库食品、物资领用管理规定.doc

07仓库钥匙领用管理规定.doc

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07仓库钥匙领用管理规定.doc

08食品保鲜、保质期限的检查管理规定.doc

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08食品保鲜、保质期限的检查管理规定.doc

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发表于 2015-11-3 11:53:11 | 显示全部楼层
挺好的,用得上
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发表于 2015-12-15 18:08:10 | 显示全部楼层
很好很强大
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发表于 2015-12-18 17:56:03 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 2016-1-1 10:46:00 | 显示全部楼层
这份制度写的很好,值得大家学习,感谢楼主!
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发表于 2016-2-10 19:50:54 | 显示全部楼层
好帖,确实好帖!
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发表于 2016-5-30 11:08:09 来自手机 | 显示全部楼层
学习。升级中,。。
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发表于 2016-7-24 11:02:50 | 显示全部楼层
都是要钱的啊。。。
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发表于 2016-10-14 14:49:01 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2017-7-10 15:37:22 | 显示全部楼层
好帖,收藏了,学习学习。
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