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连锁超市企业库存管理现状分析、存在问题、库存优化对策

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发表于 2016-5-26 08:43:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
  随着经济的发展,越来越多的连锁超市企业的服务已经进入万千家庭。日益提高的服务要求对连锁超市的库存管理水平提出了非常之高的要求,再加上国外大型连锁超市进入中国的消费市场,国内大型连锁超市企业要想在激烈的市场竞争中生存、发展,库存管理水平将成为他们的竞争焦点。
  库存总量控制的实时性、有效性将是连锁超市企业经营“以最低成本、最少积压资金来获取最高利润”的重要保证,关系到企业能否获得规模效益以及能否给供应链上的商品带来价值增量。
  本文的主要的工作在于对中国现在的大型连锁超市库存管理的问题及其原因进行分析,并提出了在供应链环境下对连锁超市的库存进行管理,从而实现整条供应链上资源的共享,利益的最大化,使得连锁超市企业能够很好的满足顾客的需求。

  =====全文目录=====

  毕业论文中文摘要……1
  毕业论文外文摘要……2
  引言……3
  一、供应链及库存管理概述……3
  (一)供应链管理概述……3
  (二)库存管理概述……4
  二、连锁超市企业库存管理的现状及存在的问题分析……4
  (一)连锁超市企业库存管理的现状……4
  (二)连锁超市企业库存管理存在问题……5
  (三)库存管理问题原因分析……5
  三、供应链环境下连锁超市企业库存优化的对策……8
  (一)把连锁超市企业库存管理纳入到供应链管理中来……8
  (二)供应端的优化策略……8
  (三)消费端的优化策略……10
  (四)利用六西格玛对连锁超市企业的库存进行供应链增值管理……11
  (五)对连锁超市企业的库存总量进行优化管理……12
  (六)超市内部管理优化策略……12
  四、案例分析……14
  五、结束语……14
  参考文献……17
  致谢……19

  =====正文节选=====

  随着世界经济一体化的发展,我国将会不断放开零售市场,全球大型连锁超市将会在我国的消费市场迅速扩张。经过分析发现,当前国内大型连锁超市的竞争方法不能够面对激烈的市场竞争。
  问题的症结在于供应链库存管理手段的落后。本文通过对国内的供应链管理效率低下导致的大型连锁超市零售企业超市中各种商品库存结构比例的不合理的研究,提出了通过供应链库存管理来完成对库存量优化管理的总策略方案,从而实现整条供应链上资源最大化共享。
  通过提高大型零售企业的快速反应能力,实现整个供应链的上下游企业的联盟,从而大幅度削减整个供应链流程中的成本和浪费,这样整个价值链将会成为一个创造附加价值的增值链,更好地满足消费市场需求,实现库存总量的优化控制,从而消除库存商品积压与库存商品脱销并存的现象,提升连锁超市企业的竞争力。

  一、供应链与库存管理概述
  (一)供应链管理概述
  供应链是围绕核心企业,通过对资金流、信息流、物流的控制,从原材料采购开始到制成中间产品以及最终产品,最后由庞大的销售网络把产品送到终端消费者手中的将供应商、零售商、最终用户连成一个整体的功能型网链结构模式。
  供应链管理是为了满足服务水平要求的同时降低系统总成本,而将供应商、生产商、销售商、物流商到最终用户结成网链结构来组织生产与销售商品,并通过商流、物流、信息流、资金流系统设计、计划、运行和控制等活动达到预期的目的,而对供应链商流、物流、信息流、资金流以及合作者关系等规划、设计、运营、控制过程进行一体化的集成管理思想、方法和技术体系。
  由此可以看出:供应链管理关心的并不仅仅是物料本身在供应链中的流动,还包括供应商和用户合作伙伴关系管理。供应链管理是从整个大局出发,研究整合利用跨越企业组织之间以甚至各行业之间资源,以期达到共赢的目的。供应链管理对连锁超市企业而言意味着节约交易成本以及采购成本的降低,促进供应商降低存货,减少资本循环周期,收入、利润增加,劳动生产率和产品质量的提高。通过有效的供应链管理,可以达到“资源整合,优势互补”的效果,实现供应链上各结点的“共赢”。同时随着连锁超市企业经营的“核心化”,外购量越来越大,采购环节将是企业非常重要的成本控制点,有效的供应链管理可以显著地降低采购成本同时也可以显著地降低产品配送成本与营销费用。
  (二)库存管理概述
  从一般意义上来说,库存是为了满足未来需要而暂时闲置的资源。资源的闲置就是库存,与这种资源是否存放在仓库中没有关系,与资源是否处于运动状态也没有关系。汽车运输的货物处于运动状态,但这些货物是为了未来需要而暂时闲置的,就是库存,是——种在途库存。这里所说的资源,不仅包括工厂里的各种原材料、毛坯、工具、半成品和成品,而且包括银行里的现金,医院里的药品病床,运输部门的车辆等。一般地说,人、财、物、信息各方面的资源都有库存问题。专门人才的储备就是人力资源的库存,计算机硬盘贮存的大量信息,是信息的库存。
  库存管理包括仓库管理、物料管理和库存成本管理等。库存管理通常被认为是对库存物资数量的管理,甚至被认为其主要内容就是保持一定的库存数量。但是数量的管理仅仅是库存管理中的重要一项,并不是库存管理的全部内容。库存管理的本质不是针对物料的物流管理,而是针对企业业务流程的工作流管理。
  对超市企业而言库存管理的核心是如何保证安全库存的同时,保证合理的最低库存水平,实现库存量和库存结构的合理化。库存资产一般要占30%[1]左右,因此库存管理的目标是“两低三高”:低库存成本、低缺货率、高库存保证度;高资金周转率、高服务水平。
  超市连锁企业库存管理的作用在于消除不确定因素,确保生产、流通、销售各环节的稳定,从而有利于连锁超市企业获取规模效益;获得较高的存货周转率,提高供应链整体利益;避免库存过量或缺货现象的交替甚至同时发生,减少不必要的损失;从而实现了对消费者需求的反应速度,增强服务的有效程度。

  二、连锁超市企业库存管理的现状及存在的问题分析
  (一)连锁超市企业库存管理现状
  随着中国经济的发展,人民生活水平的提高,再加上消费的升级,客户的需求越来越个性化,技术进步和需求多样化使得产品寿命周期不断缩短,经营环境变化越来越快,对我国超市连锁企业的物流管理水平提出了非常高的要求。
  我国超市企业的库存管理一直在向西方企业学习,缺少自己有效的系统,库存管理理念还处在低级的“有货不慌”的思想中,造成资源的浪费,成本的增加和效益的低下。
  (二)连锁超市库存管理存在问题
  1.供应商供求矛盾突出
  在整条供应链上供大于求或供不应求矛盾的交替出现。一方面,供应商库存压力加大,产品积压导致生产资金成本的增加;另一方面,设备闲置又会造成生产资料成本的快速计提折旧,消费市场需求的不断变化使得积压库存商品又会面临更新换代造成的损失。这两种情况都导致供应商资金周转的极大困难,进而增加了整条供应链的生产成本,使得整条供应链的成本增加,效益低下。
  2.配送效率低下
  根据相关数据,我国国内超市配送率平均水平仅为60%左右,且只限于一线城市,随着配送辐射半径的增加,效率会大幅下降;而欧美国家的配送率无论配送区域的限制都能达到80%以上。美国沃尔玛的每家配送中心覆盖的门店数量高达100家以上,日本为每个配送中心平均覆盖70家以上,我国平均配送20多家,有的甚至仅为数家。[2]商品配送水平较低造成的商品断货和商品积压现象同时存在,这样也就导致销售损失和库存成本过高同时存在的现象。
  3.消费者服务度低与生产商资源高占用共存
  零售企业为了避免不能充分满足市场需求而带来的销售额上的损失,同时又由于零售企业卖不掉的商品往往会返还生产商,所以库存积压的风险并不在零售企业,这样零售企业会毫不犹豫的选择配备过量的库存,这样做会大量占用生产商的资金、资源,降低生产商生产设备的生产效率,同时又会造成库存物品的损耗或过期。需求量的假性增加会迫使企业仓促上马新的人员、设备,调整正常的生产计划,极大地增加了生产运营成本。而与此同时,消费者真正的需求又由于生产的相对滞后性而得不到满足,同时服务质量也会降低。供应链对市场不同阶段的需求状况反应相对迟钝,导致了供应链管理的失灵,浪费了供应链的资源,降低了供应链的收益水平。
  (三)库存管理问题原因分析
  1.供应商管理方面的原因
  (1)供销双方缺少合作共赢的理念
  国内的零售企业缺乏供应商管理理念。双方的合作从过去的寻求价格最低的供货商,缓慢地发展成为价格竞争的交易合作关系。双方的关系往往仅限于提供销售场所、渠道和货款的收发上。供应商在自己的货物陈列在卖场的指定区域之前会预缴一笔卖场使用费用,有时也可以在货款中扣除。由于零售业超市通过销售零售业商品所获利润微薄,于是设立各种费用,无形中,该条供应链的成本大幅度提高。供应商的成本急剧上升,被迫提高产品价格,从而削弱了与同行的竞争优势。可以说,消费者在选择商品的时候具有很大的主动权,这就决定了必须建立科学合理的供应商管理体系来加强供应商管理,确保优质而又稳定的货源。尤其是我国连锁超市的评价指标过于主观,没有一定的量化指标体系,甚至采购环节的大量腐败行为都严重地影响了对高效供应商的绩效考核管理。即使确立了供应商的供货关系之后,国内的大型超市往往就会疏于管理,缺乏必要的激励机制,导致供应商鱼龙混在,缺乏长期合作的基础。这就导致提供商品时,缺乏足够的负有责任感的供应商,过量的库存与库存不足的必然会同时存在。
  (2)与供应商信息沟通不畅
  1双方缺乏理解信任,相互隐瞒生产成本和销售量等方面的信息。面对竞争日益激烈的市场,供应商开始培养面向消费者的直销模式;而零售商也开始开发自主商品品牌。这使得零售商与供应商之间的增加了竞争关系,导致零售与供应方资源的浪费,效率低下,竞争力下降。
  2连锁超市和供应商之间缺乏有效地信息分享的信息平台,已有的供应商管理信息系统由于开发资金、技术、市场等方面的原因,很难支持销售商的统计数据与生产商的统计数据实现有效连接,而生产商很难通过实时变化着的销售数据,作出生产决策,大量生产决策的制定偏离了快速变化着的消费品市场。
  总之,主客观双方缺乏有效的信息沟通手段,更缺少相互之间的信任,这样造成供应链上生产成本的增加,效率的低下,收益低下的局面。
  2.超市库存管理方面的原因
  (1)配送中心管理落后
  配送中心管理存在的问题体现在,一方面,国内统一配送相对滞后,制约了连锁超市经营规模效益的发挥。另一方面,零售商盲目的订货策略,生产商为了消除盲目性带来的诸多风险,建造自己的配送中心来进行缓冲,从而保证商品供应的及时调整。但是,很多超市没有认真考虑自身的实际情况,许多的连锁超市企业从自己有限的资金调用不少的资金来建造配送中心,导致配送中心由于规模小而无法满足自己的需求。小规模的配送中心的技术设备落后,自动化的仓储库房更是非常少见,立体货架、堆垛机、传输设施、托盘等并没有普遍应用,这些原因导致配送中心智能化,自动化低下,导致人工成本大幅度上升,严重影响到了整条供应链的效率,增加了供应链的成本,影响到了消费者的认同程度,这样也导致了零售企业的绩效,使得整个价值链的循环缺乏效率,价值的实现就会受到影响,也影响了资金的周转。
  (2)零售端缺少信息共享机制
  现阶段,国内的企业缺少库存信息方面的共享机制,更缺少先进的供应商管理信息系统,供应链上的库存信息也都只限于各自企业内部,这样导致整条供应链上信息流通不畅,导致终端存在盲目订货,生产端盲目生产的状况,这样进一步增加了整条供应链的资金成本,增加了供应链的成本,降低了整条供应链的竞争力,阻碍了价值的实现。传统的库存管理的人工补货计划又会受到需求端种类繁杂、数量巨大带来的管理技术问题,成本过高问题,误差过大问题的影响,导致库存成本居高不下,周转周期过分延长,使得库存成本占销售额的比例甚至达到了百分之十几。库存成本的虚高造成零售企业成本过高,竞争力低下。
  3.消费者需求难以预测
  当商品最终卖到消费者手中时,供应链各个环节企业的利益才能得以实现,这说明消费者市场对整条供应链起着生死存亡的作用。迅速把握消费者市场的变化,就会占据先机,在激烈的市场竞争中立于不败之地。
  信息时代,顾客需求具有明显的不可预测性。我国大型连锁超市企业对目标消费者的需求变化难以准确定位,因此也难以通过实时调整来形成较大的市场占有率,而难以形成具有自己企业特色的核心竞争力,也就难以发挥连锁经营的规模效益和竞争优势。由于某些零售商品生命周期较短、消费者需求易受到外界因素的影响、消费者购买时易受到情绪的影响以及销售季节性强等特点。消费者需求具有一定的不可预测的特性。

  …………

  以上贴子只是内容提要,完整祥细的内容在下面附件中,请下载后阅读:

连锁超市企业库存管理现状分析、存在问题、库存优化对策.doc

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连锁超市企业库存管理现状分析、存在问题、库存优化对策.doc

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发表于 2016-5-26 10:40:27 | 显示全部楼层
信息时代,方便自己也方便了别人,相关人员都清清楚楚了解库存状况。
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发表于 2016-5-26 11:08:00 | 显示全部楼层
我们也如此呀,关键领导想管,老板要支持才行。
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发表于 2016-5-27 11:33:01 | 显示全部楼层
发现问题是解决问题的前提,一个地方呆久了适应了,看不出毛病。
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发表于 2016-5-30 11:02:47 | 显示全部楼层
超市要加强盘点工作,及时掌握商品真实的库存信息,盘点和库存管理可以说是一对孪生兄弟,超市存货管理主要包括仓库管理及盘点作业。
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发表于 2016-6-14 15:50:57 来自手机 | 显示全部楼层
很全面,很有道理,学习了,哈哈
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发表于 2016-6-20 16:02:57 | 显示全部楼层
学习了,谢谢!
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发表于 2017-3-26 16:02:15 来自手机 | 显示全部楼层
好帖子,学习了,很有道理
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发表于 2017-7-12 10:59:42 | 显示全部楼层
很好,很不错,学习了
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发表于 2017-7-22 21:33:14 | 显示全部楼层
信息沟通非常重要。
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