请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

库管易

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫描二维码登录本站

查看: 4996|回复: 5

餐饮仓库工作流程,食品仓库管理规定,出入库工作要求

[复制链接]
发表于 2012-11-26 08:56:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
  一.验收

  1. 验收菜品时要仓管,供应商,厨师长三方在场,检验菜品是否合格,然后称重。

  2. 特别是客厅的菜,如厨师长不在,可先称重在验菜(一定要检验菜品),称重时该去皮的要去皮,不能短斤少两,要如实记录菜品。

  3. 验收餐具用品时一定要先让高总或厨师长验收合格后方可收货,开具验收单。

  4. 开验收单时,每一样物品都要备注员工餐或客餐或者入库。

  二.出库

  每天后厨,前厅领用的物品要开具出库单,根据出库单做好台帐,账本,电子帐。

  三.入库

  入库的物品一定要做账本,台帐,做到账物一致,若是即进即出的物品一定要先开入库单,再开出库单,不能只入库不出库,也不能只出库,不入库。

  四.签字

  1. 后厨申购单上必须有仓管、厨师长、高总的签字

  2. 仓库自己备货开的申购单上必须有仓管、高总、穆会计、邹总、胡总(胡文龙)的签字。

  3. 验收单、出库单上必须有仓管、厨师长或高总的签字(后厨的物品厨师长签字,前厅的物品高总签字)。

  …………

  以上贴子只是内容提要,完整祥细的内容在下面附件中,请下载后阅读:

餐饮仓库工作流程,食品仓库管理规定,出入库工作要求.doc

22 KB, 下载次数: 23, 下载积分: 金钱 -2 , 贡献 -2

餐饮仓库工作流程,食品仓库管理规定,出入库工作要求.doc

回复

使用道具 举报

发表于 2012-11-30 23:18:26 | 显示全部楼层
没做这个行业!!不过万变不离其宗~~~非常好!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-12-16 09:03:15 来自手机 | 显示全部楼层

搜索
论坛
账号
贴子
发帖 回复 食品/餐饮/酒店
餐饮仓库工作流程,食品仓库管理规定,出入库工作要求 只看楼主

楼主 陈俊
收藏回复 2012-11-26 08:56:51
  一.验收

  1. 验收菜品时要仓管,供应商,厨师长三方在场,检验菜品是否合格,然后称重。

  2. 特别是客厅的菜,如厨师长不在,可先称重在验菜(一定要检验菜品),称重时该去皮的要去皮,不能短斤少两,要如实记录菜品。

  3. 验收餐具用品时一定要先让高总或厨师长验收合格后方可收货,开具验收单。

  4. 开验收单时,每一样物品都要备注员工餐或客餐或者入库。

  二.出库

  每天后厨,前厅领用的物品要开具出库单,根据出库单做好台帐,账本,电子帐。

  三.入库

  入库的物品一定要做账本,台帐,做到账物一致,若是即进即出的物品一定要先开入库单,再开出库单,不能只入库不出库,也不能只出库,不入库。

  四.签字

  1. 后厨申购单上必须有仓管、厨师长、高总的签字

  2. 仓库自己备货开的申购单上必须有仓管、高总、穆会计、邹总、胡总(胡文龙)的签字。

  3. 验收单、出库单上必须有仓管、厨师长或高总的签字(后厨的物品厨师长签字,前厅的物品高总签字)。

  …………

  以上贴子只是内容提要,完整祥细的内容在下面附件中,请下载后阅读:
餐饮仓库工作流程,食品仓库管理规定,出入库工作要求.doc (2012-11-26 08:56 上传)
22 KB, 下载次数: 13, 下载积分: 金钱 -2 , 贡献 -2
餐饮仓库工作流程,食品仓库管理规定,出入库工作要求.doc

沙发 领衔主演
回复此层 2012-11-30 23:18:26
没做这个行业!!不过万变不离其宗~~~非常好!!
发帖 回复 食品/餐饮/酒店
首页 | 登录 | 注册
标准版 | 触屏版 | 电脑版
库管易 KuGuanYi.Com
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2018-5-10 20:20:54 | 显示全部楼层
很不错,值得借鉴~~简洁
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2018-5-15 16:56:49 | 显示全部楼层
好好学习,搞好仓库管理工作
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2018-5-26 22:13:41 | 显示全部楼层
有参考价值,值得学习
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|仓库管理网 ( 渝ICP备18009661号-1 )

GMT+8, 2018-8-21 22:33 , Processed in 0.037119 second(s), 9 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by 库管易

© 2012-2018 KuGuanYi.Com

快速回复 返回顶部 返回列表