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一、申购程序：
1、日常物资由库房填库房物资申购单，在香烟申购时必须知道它的采购周期，提前申购，申购量根据使用部门的要求和月耗量而定。
2、新进品种由使用部门申购，采供部组织货源，样品经使用部门确认后，及时会知库房跟进，要注意申购单的保有存，并纳入库房验收标准档案。
二、收货程序：
1、物资到货后，库房首先检查到货数量、单价与申购单上的数量、单价是否相符，根据验收标准检查其质量，要注意三期的检查。
2、对于符合要求的物资在办理入库单时要写明验收批号，在物资单价发生变化时须及时通知采购部门和成本控制员，确认后再办理入库。
3、新进物资的验收需使用部门和采购部门一同验收，填写入库单时，要采购部门签字确认。
三、库存管理：
1、物资入库后，根据酒水的要求分区域存放，纸箱包装需上架，红酒需倒放。香烟、茶叶需存放在阴凉干燥的地方。
2、出库时按手续齐全的物资领用单开出库单，发货时要面面点清，必须按“先进先出”的原则发货。
3、根据酒店的使用规律合理备货，做到常备物资随时有货可发，但又不造成积压。
4、每周三或周五下午对库存物资进行清理，若有异常情况要及时反馈。
四、注意事项：
1、酒水多为代销品，在付款签字时要查库存量和吧台现存量。
2、根据酒店和销售特性合理调配库存量。
3、要了解什么品种的物资需使用部门申购。
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发表于 2012-8-1 09:24:27
发表于 2014-2-19 09:39:26