|
|
在零售业发展迅猛的今天，超市之间的竞争不外乎商品、服务和购物环境等因素。单单就商品来讲，超市在库存管理方面存在不小的问题，致使超市的盈利能力大大减弱。为提高超市竞争力，必须对库存管理加以足够重视。以下是有关加强超市库存管理的几点认识。
一、超市的经营管理存在的问题
目前在许多超市的经营管理过程中存在着库存管理方面的诸多问题，严重影响了超市的库存管理实现合理化和盈利能力的提升，必须引以足够重视：
1.1、商品销售相关信息反馈不及时，预测不准确，导致存货结构、周期不合理，给企业造成了大量多余的物流成本。
1.2、库存管理随意性大，多数超市的库存管理的技术水平低下，人员素质较低缺乏统一的工作标准和岗位职责。现在许多超市为了降低经营成本，租用的库房陈旧，设施设备简陋，而且许多作业活动由人员手工完成，这样势必造成作业成本增加，货物的损货率上升，库房管理随意性强没有分区分类管理，使得盘点和拣货等作业难度增大，增加了额外的作业费用降低了工作效率。
1.3、对库存管理的认识不到位，许多超市人认为库房只是一个存货的地方，只要把多余的货物放置在一起就可以了，重视商品的销售和采购而忽视了商品存货对整体营运效果的影响。忽略和浪费了库区资源的充分利用，比如好多商品的流通加工，包装改配等活动没有在库区的空场中进行而是在卖场中进行，大大增加了经营成本。
二、加强超市的库存管理的措施
超市实现合理库存控制是一项系统的工程要求同时解决很多问题，我认为当前应着重对以下几个方面给予关注：
2.1、订单信息的合理掌控
超市的库存管理向来就是一个难题，无论是超市还是供货商都花了不少的人力和物力。我这儿也只能谈一下我的经验。我们要先了解超市的订单状况，我们要让超市的订单合理化，就是先要明确超市的销量通过销量合理预测及控制存量。门店的销售情况是千变万化的。因此，在制作订单时需考虑商品的特价情况、销售的淡旺季、是否有调价等因素的发生。另外，供应商对订单的履行也是我们关注的内容，如果供应商不能及时完整地履行订单，必然造成门店的缺货，造成脱销，最终影响的是公司的销售，所以订单科室也需要对供应商予以有效的管控，并与其建立良好的合作关系，从而促进供应商对订单的履行。
2.2、库存商品的分类管理
要实行“周转快的商品分散保管，周转慢的商品尽量集中保管的原则，以压缩流通环节库存，有效利用保管面积，简化库存管理。在库存量控制中，应根据商品销售额与品种数之间的不均衡性，将配送中心里的商品分为A、B、C三类。通常在配送中心，A类商品的销售额占总销售额的70%—75%左右，品种数占总品种数的5%—10%左右；B类商品的销售额则占10%—20%左右；而C类商品的销售额占5%—10%左右；品种数占5%—10%左右。对于A类商品，应重点精心管理和养护以保证其质量，尤其要经常检查其库存；对C类商品，一般应尽可能减少日常管理工作，以减少管理成本，但可适当增大订购量和库存量；对B类商品的库存管理，原则上介于A、C两者之间。采用此种管理方法，能突出重点，兼顾一般，减少管理成本和库存量，消除库存积压和断货现象，提高经济效益和服务水平。
2.3、科学及时的盘点
要加强盘点工作及时掌握真实的库存信息情况，盘点和库存管理可以说是一对孪生兄弟。 超市存货管理主要包括仓库管理和盘点作业。仓库管理是指商品储存空间的管理。盘点则指对库存商品的清点和核查。目?前由于我国商品配送能力有限，门店实施无仓库经营较困难，许多?超市门店要么设置内仓要么将货架加高，将上层作为储存空间，保持一?定商品储备，以保证门店正常销售。通过盘点作业，又可以及时计?算出店铺真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标，便于门?店经营决策和业(续致信网上一页内容)绩考核。因此，仓库管理与盘点作业是相辅相成?的，科学、合理、安全而卫生的仓库管理，不但可方便盘点作业，而?且可减少库存费用及损坏，及时准确的盘点又可科学地控制库存，发现问题并及时处理。?
三、加强超市库存管理的优点
首先，提高超市库存管理水平，有利于企业的资金周转，甚至在某些特殊情况下，可以做到库存需要的投资额为零。这就可使经营活动更为灵活，可把用于建立商品常备库存等所需要占用的资金转为经营其他项目，使经营活动向更新、更高的阶段发展。
其次，提高超市库存管理水平有利于提高顾客满意度。通过高效的库存管理工作，可以保证超市能以最低的价格为顾客提供他们最需要的商品，做到重要商品品种齐全，并减少缺货的几率，从而维持一个较高的顾客满意度。
最后，超市库存管理研究还有利于超市企业整体经营和管理水平的进步，通过库存管理工作来推动超市整体素质的提升。
本文从分析大型综合超市管理中急待解决的库存问题入手，就如何优化超市的库存管理以此提升企业竞争力提出了自己的一些建设性看法，借此希望能为广大超市管理者提供一个如何通过加强库存管理来增强企业竞争力的全新思路。
一、认真把握订货工作
订货工作是做好库存管理的基础。你肯定在日常工作中有所体会：商品一旦订少了会造成缺货，影响销售；订多了会降低库存周转速度，可能会导致高库存商品。所以，在订货时一定要考虑商品的当前库存和前期销售情况，还要结合商品的促销、季节性、团购等因素，确定合理的订货数量，做到对所负责商品“勤订少订”、“以销定进”。正确填制订单，确保订单能够顺利传至供应商。接下来，还应该加强与供应商沟通，监督供应商对订单的履行情况，确保所订商品能够送至门店。
随着超市的发展，商品订货逐步由传统订货方式发展到自动订货方式，无论那一种方式，健全各项订货工作流程，重视系统报表应用，使订货工作流程化、规范化，才能真正实现库存管理订货环节的合理、高效。
二、不断改善异常库存
高库存、未动销、断货和负库存是常见的几种库存异常情况，对超市销售业绩和订货会造成一定的影响。加强库存管理就是要不断改善异常库存，使异常库存对超市经营的影响或损失降低。
门店要设立商品管理岗位，对异常库存情况进行监控，并指导、督促超市对异常库存进行及时处理。不断将各商场库存管理运行情况进行量化，提炼库存考核指标，并逐步纳入绩效考核。
超市各商场定期排查未动销、负库存等异常库存情况，并及时按照各自工作流程进行处理。对产生的异常库存进行分析，找出造成异常库存的原因，汲取经验教训，真正减少异常库存。
三、引导供应商参与库存管理
随着业务系统功能的不断完善，供应商借助网上业务窗口能够了解供应商品的销售、库存状况，能够参与对单品的经营和分析，这样，超市在减少人力成本的同时，库存管理状况将大大改善。比如：
供应商协助“当前库存数量”的控制，查看这个单品的库存情况，如果发现库存过多，那么双方可以协商采取措施尽快的清理库存，为新产品和其他产品提供货架空间和库存空间。
供应商通过分析“商品降价金额”发现高销量是否来由于大力促销，结合“当前库存数量”和“已订货数量”，来调整其库存，以防止非促销期出现高库存或不动销商品。
目前，部分供应商也参与商品订货等库存管理，但是工作不系统，没有具体的系统支持，也没有规范的工作流程。超市行业要想使供应商参与到超市库存管理中来，还要有漫长的路要走。
|
|
发表于 2012-8-20 18:26:05
发表于 2014-4-11 09:05:01