食品商贸公司的库房管理在行业发展中一直没有作为一个系统工程去研究，而他的重要性在整个商贸生意中却是最重要又最容易被忽视的，大部分的公司在恶劣的商业环境中艰难地开疆辟土，殊不知库房管理稍有疏忽，造成的损失却让公司在不知不觉中利润流失，频频亏损。
我们看一下食品商贸公司仓储管理中存在的问题：
第一，食品是有保质期限的，短则几天，多则6个月、12个月，鲜有部分产品能达到18个月、24个月，如今在一、二线市场做终端，过保质期1/3的产品就会遭到终端拒收，只能通过大幅度的让利才有消化的可能性，如果过保质期1/2，即使大幅度让利，有时也不能保证正常收货。
第二，终端的强势导致经销商只能接受无条件的退货。正常的损耗倒并不可怕，可怕的是大部分终端也存在库存管理的巨大问题，特别是一些大库配送的系统门店，很多产品在终端或是在大库中由于管理不当、信息沟通不及时、人员责任心不强，造成无效存放，导致大面积退货，且错过可执行的处理期限。
第三，随着近几年流通行业的发展变化，超高的终端操作费用导致经销商形成多品牌多单品的经营特点，大部分食品商贸公司经营的单品在几百甚至几千支，品牌多单品多，各品牌各单品的销售量及销售频率差异很大，订货周期、安全库存、促销备货、退货管理都会因为单品数量的加大而增加难度。
第四、软件系统的使用效率有限。由于业务的复杂性，实际操作中涉及入库、虚拟入库、出库、划单、回单、退货、残品转正品等多项操作，而每项操作的及时性和准确率又难以把控，所以造成软件系统的数据对实际库存只能起到相对的参考作用。对于规模食品经销商来说，手工帐的工作量太大，几乎不可能，所以对于大部分商贸公司而言，库存管理只能做到相对的理论上的完善，而达不到实际上的精确。
第五、从整个行业看来，库房管理人员的人力资源非常缺乏，普遍素质不高，缺乏管理理念和专业知识，大部分公司不仅人员配置紧缺，几乎没有像样的管理内容，还处于几个库工收货发货的状态。
根据目前中国食品经销商的普遍现状，我们总结出仓库管理改善办法：
食品商贸公司要把库房管理纳入到整个公司系统管理的战略高度，他不是一个部门、几个人的工作，而是整个公司涉及财务、营销、运输、行政等各个部门共同参与的系统管理工作。
首先，人力资源要高度配合，人员配置确保到位。从人员结构上来说，需要这么几种功能：1、管理协调人员:心中有大局，能从框架上高度把握库房管理的基本思路，能合理安排及管理团队成员的日常工作，数据观念清晰，能与其他部门有效沟通相关信息并懂得寻求各项帮助。2、库区管理人员：能将所管辖库区的各品牌各单品做到码放整齐、先进先出、库存安全准确、货、卡、帐一致，并对货品日期进行有效管理。3、优秀的苦工：能吃苦耐劳，在协助库管做好相关工作的同时，尽心尽力的保障货物安全入库出库。4，残品库管理人员：要有清晰的账务处理能力，退货入库、残转正账目清晰，要勤于收捡，耐心细致，具有主动意识与营销部门沟通，及时提供信息以便处理厂家退换货、临期品及残次品。
第二、库区划分合理。食品库房至少要有三个区隔明显的库区：正品库区、备货库区、残品库区。正品库区根据库区主管的工作量分块状管理，库区的码放要根据单品销量、品牌集中、节省空间、货品之间相互影响等因素综合考虑；备货区一定要独立，非库房人员或指定相关人员一律严禁进入库房，备货及出库清点工作确保在备货区内完成。残品库的独立性同样非常重要，所有退货理论上先进残品库，二次清点完毕将可发货物残转正及时入正品库及库存，剩余不可发产品经过整理及清洁后及时报数营销部门提请解决方案。过1/3保质期产品无论存放于正品库或是残品库都要重点管理。
第三、商贸公司对票据管理要高度重视，管票与管钱同等重要，票据处理的及时性、准确性直接影响公司的财务安全。影响库存管理的票据处理模块主要有：入库单录入、出库制单、送货单回复、退货单录入、残转正录入，单据管理的最大漏洞在于不及时、不精确，产生的原因主要是流程不清晰、要求不明确、责任人模糊、操作人员责任心不够。只有用严格的监管机制配以科学的绩效与奖惩才能有效改善票据管理的质量。
第四、财务监控要求多方位、多角度。首先是盘库制度，分月度大盘和临时抽盘，在票据管理到位的前提下卡定时间节点，理论上盘库效率还是能保障的，临时的抽盘可以以点带面，起到经常性的监督检查作用。另外，重点单品的手工帐建立非常重要，确保公司80产品的安全是最起码的底线。
第五、营销部门对公司安全库存的控制非常重要，市场部的订货计划一定要合理，要考虑单品的正常销售量、季节性差异、新渠道开辟、促销安排、现有库存、公司资金周转，每个品牌经理都要为所管理的品牌库存负责，对库存做到时时有数，事事有备。
第六、食品商贸公司最难管理的是残品库区，残品库区的管理必须几个部门同时协助：营销部门努力扩大销售以降低残品比率，市场部协调对厂家的退换货，积极申请各种促销支持；销售部门负责落实，尽可能与店方协调；商超补货客情、单店惊爆特价、滞销产品绑赠、公司员工福利、报残等等工作必须及时，最起码做到一月一清。
另外，库区的摄像监控、库房的钥匙管理都非常重要；最重要的还需要一个好的储运部经理整体管理并协调库房和运输部门的各项工作。
公司的高度重视，人员的责任心、完善的流程和制度、科学的绩效和奖惩、各个部门的积极配合、坚持不懈的完美主义精神理念……缺一不可，库房里的一瓶一罐都是公司宝贵的财产，守护公司的财产安全是所有员工的共同责任，也是所有商贸公司稳步发展的第一步。 |
发表于 2012-10-22 15:04:09