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本制度适用于所有从事食品仓储管理工作的人员及相关方，通过规范化、系统化的管理措施，
确保食品在储存过程中的安全性、完整性和可追溯性。
一、 总则
1.1目的与范围
确保食品仓库的安全、卫生、高效运作，保障存储食品的质量与安全，符合国家相关法律法规要求。
适用于公司所有食品仓库的日常管理及运营活动。
1.2基本原则
安全第一：确保仓库设施、作业环境及人员操作均符合安全标准。
卫生优先：实施严格的卫生管理制度，防止食品污染。
质量保障：保证食品在存储期间的品质不受损害。
合规操作：所有操作均需遵循国家《食品安全法》及相关法律法规。
二、仓库设施与环境管理
2.1仓库应合理规划，设置入库区、存储区、出库区及不合格品隔离区，标识清晰。
2.2存储区应根据食品类别（如常温、冷藏、冷冻）分区存放，避免交叉污染。
2.3仓库应保持适宜的温湿度条件，根据食品特性调整，并记录监测结果。
2.4配备有效的通风、防潮、防鼠、防虫设施，定期检查维护。
2.5制定并执行定期清洁消毒计划，包括仓库地面、墙面、货架、设备等。
2.6员工进入仓库前需进行个人卫生处理，穿戴符合卫生要求的工作服帽。
三、入库管理
3.1所有入库食品须经过严格的质量检验，核对数量、批次、生产日期、保质期等信息。
3.2不合格品应立即隔离，并按程序处理，不得入库。
3.2建立详细的入库台账，记录食品名称、规格、数量、供应商信息、入库日期等。
3.3使用电子化管理系统，确保数据准确可追溯。
四、存储管理
4.1按照食品类型、保质期等因素分类存放，遵循“先进先出”原则。
4.2特殊食品（如易腐、过敏原食品）需有专门标识和管理措施。
4.3定期对库存食品进行检查，记录食品状态，及时处理过期、变质食品。
4.4检查结果需记录在案，异常情况及时上报处理。
五、出库管理
5.1根据销售订单或发货指令准备出库，核对发货信息无误。
5.2使用适宜的包装材料，确保食品在运输过程中不受损。
5.3建立出库台账，详细记录出库食品的名称、规格、数量、收货单位、出库日期等。
5.4保持出库记录的准确性和可追溯性。
六、人员管理与培训
6.1明确仓库管理人员、操作人员等各岗位职责，确保各司其职。
6.2定期对仓库人员进行食品安全知识、操作技能、应急处理等方面的培训。
6.3新入职员工须通过岗前培训，考核合格后方可上岗。
七、应急管理与事故处理
7.1制定火灾、食品污染、设备故障等突发事件应急预案，定期组织演练。
7.2一旦发生事故，立即启动应急预案，控制事态发展，及时上报相关部门。
7.3对事故进行深入分析，总结经验教训，采取改进措施防止再次发生。
八、附则
本规章制度根据公司实际情况及国家法律法规变化适时修订。
本规章制度自发布之日起生效，全体员工必须遵照执行。
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