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1、库房管理在财务的指导下；共同遵守企业制定的相关规定制度；完成各项工作任务；
2、保管员应坚持“先验后收，不验不收”的原则。依照进货单据和申购单据对实物进行验质、点数或过秤，凡与原始凭证不符或质次价高、腐败变质的原材料都要拒绝接收；
3、保管员及时打印供应商或采购员的送货原始单据，不得压单、重单；
4、货物的入库，必须严格按照货物验收程序、标准验收，同时按要求办理各种手续，且及时入帐；保管员对所收货物质量、数量等负责。
5、食品入库要验收、登记、验收时要检查食品的质量、卫生状况、数量、票记（要与食品批号相符）并要注意以下几点：
5.1不收、不存腐败变质、霉变、有异味、生虫、污秽不洁食品；
5.2过去没有食用习惯的水产品、野味、蘑菇等，应注意调查研究，对人体无害的方可验收入库；
5.3 验收食品用的工具、容器做到生熟分开。
6、储藏的食品应隔墙离地（隔墙20厘米、离地30厘米），按入库的先后顺序、生产日期、分类分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放，豆制食品要冷藏，库内不得存放变质、有臭味、污秽不洁或超过保存期的食品；
7、放粮食干杂食品库要通风良好、温湿度低、门窗、地面、货架清洁整齐、无蝇、无鼠、无蟑螂和其它昆虫，存放酱油、糖、碱等副食调料，要做到物见本色，无油垢、无虫蛀；
8、库房安全管理制度
8.1 库房是存放各类物品原料的场地，非库房人员不得进入仓库，若需要进入，必须有上级的批准和保管员的陪同；
8.2 保管员应严格做好防火、防盗、防蝇、防尘、防潮（防霉或防腐）五防工作；
8.3 进入库房人员须听从保管员的安排，不得携带有安全隐患的物品进入库房，如火柴、打火机等；严禁在库房内吸烟、使用明火等；
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发表于 2013-4-26 09:24:48
