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超市商品盘点知识培训,百货超市盘点流程与具体操作讲解

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发表于 2020-6-13 08:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
培训课目:商品盘点
培训目的:掌握库存盘点的意义及程序并用于实际操作   
培 训 者:主管或部门经理
受 训 者:营业员和促销人员
培训方式:幻灯片

通过学习让我们:
1、更短的培训时间;
2、更高的工作效率;
3、统一的专业术语,便于沟通;
4、对于盘点系统的更好理解和实用操作;
5、了解盘点在商业体系中的重要性。
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第一单元  概述
一、什么是盘点
盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点,以确切掌握该期间内的实际损耗,掌握该期间内的经营业绩,并因此加以改善,加强管理。
对部分商品进行盘点,称为周期盘点,每季度一次对整个超市的商品进行盘点(生鲜除外),称为季度盘点。每年一次对整个超市的商品进行盘点(生鲜除外),称为年度盘点。
公司即日起将加强盘点工作,每月大盘点一次。
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二、为什么盘点

超市在营运过程中存在各种损耗,有的损耗是可以看见和控制的,但有的损耗是难以统计和计算的,如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。
对每天林林总总、琳琅满目的商品,对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客,员工忙里忙外,无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而,要知道是盈或是亏,光靠每天的报表,每天的业绩,是无法准确知道的,目前的唯一办法就是盘点,且通过盘点可以达到:
1、确切掌握商品库存量;
2、准确反映公司财务状况;
3、掌握公司目前损耗并加以改善;
4、加强商品安全、库存管理,防微杜渐;
5、为公司决策提供真实有效的数据;
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三、盘点要达成的目的

每次盘点皆需投入大量的人力、  物力和时间,同时也带来一些负面影响,但它却是一种非常重要的工作,因为它能达到下列目的
1、了解门店在本盘点周期内门店/部门的盈亏状况;
2、了解目前商品的存放位置、缺货状况;
3、了解门店的存货水平、积压商品状况及商品的周转状况。
4、发掘并清除滞销品、临近过期商品、整理环境、清除死角;
5、根据盘点情况可加强管理、防微杜渐,同时遏阻不轨行 为。
6、门店最准确的(目前的)库存金额(量),将所有商品的电 脑库存数据恢复正确。
7、得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品,以便在下一个营运时段加强管理,控制损耗。
8、库存商品盘点是为了门店全面了解当期商品库存的状况,便于门店掌握商品库存的数量,对异常库存进行调整,对畅销商品库存量不足给予补货;对缺货商品给予补充;对积压商品给予处理或退货;对季节性商品准备充足货源对残缺破损、过期商品给予清理。
9、是为了预防商品存储过大,积压、滞销,减少 商品损耗、破损、过期给企业造成损失。
10、是为了加强商品管理,提高商品库存的准确,提高商品的周转次数,确保商品勤进快销。
11、是为了财务核算的需要。

四、盘点的原则
一、真实性
要求盘点所有的点数、资料必须是真实的,不允许作弊或弄虚作假,掩盖漏洞和失误。
二、准确性
盘点的过程要求是准确无误,无论是资料的输入、陈列的核 查、盘点的点数,都必须准确。
三、完整性
所有盘点过程的流程,包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等,都必须完整,不要遗漏区域、遗漏商品。
四、清楚性
盘点过程属于流水作业,不同的人员负责不同的工作,所以所有资料必须清楚:人员的书写必须清楚(必须用正楷字体),
货物的整理必须清楚,才能使盘点顺利进行。
五、团队精神
盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少营业的损失,加快盘点的时间,超市各个部门必须有良好的配合协调意识,以大局为重,使整个盘点按计划进行。

1、门店根据要求组织柜组进行盘点前准备、盘点、   盘点差异原因分析。
2、参加盘点人员按“见货盘货”的原则,细心、认真负责对商品进行交叉清点,杜绝多盘,漏盘等盘错现象。盘点表上不得出现任何“预先数量标注”。
3、盘点数据及差错原因分析应真实可靠,严禁人为修 改,弄虚作假。
4、盘点时间:总部通知。
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五、 盘点的基本概念
1、初点:第一次进行的商品点数。
2、复点:
交叉复核要做到100%,发现错误的用红笔画线,用红笔将正确数字填上。因手工盘点表是按顺序填写的,所以不能将顺序打乱,便于抽查人员复查。复核完毕在手工盘点表的复核人位置签名。   
3、抽点:
对已经经过复点的商品进行抽查点数。抽查人员对交叉复核完毕的盘点组进行抽查(对数量及金额较大的进行抽盘),比例为20%,以物查表10%,对表查物10%,对抽查过的商品要在对应的数量栏打“V”,错误的用蓝笔在抽盘格内填写正确数字。抽查完毕由抽查人在抽盘人位置签名,然后由盘点小组人员将手工盘点表交店长。决不可直接交录入人员。

4、三点:在二次盘点计数后不能一致的商品,进行第三次或多于第三次的点数。
5、点数单位:商品在点数时的计数单位(商品入库时的最小单位)。
6、正常陈列区:指商品正常陈列销售的货架的区域总称。
7、货架库存区:指商品正常陈列销售的货架上方用来存放商品库存区域的总称。  
8、后仓(店内仓):指非销售区域的仓库
9、周转仓:指收货部临时用于存放商品库存的区域。
10、控制台:在盘点进行中,设置的盘店控制中心。
11、锁库:电脑中心对系统的数据库进行“锁住”的动作。锁库后系统不能收货和销售,不接受任何数据的更改。

第二单元  盘点作业流程
盘点作业流程规划的慎密与否,直接关系到盘点结果的真实性 。
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一、门店商品盘点流程
总负责人:店长
盘点人员:门店所有参加盘点人员(包括 促销员)
复盘人员:
抽盘人员:门店主管级以上人员
注:所有参加盘点人员的名单必须在盘点前一周确定,并明确其工作内容与参加培训的时间。
① 员工的思想需要不断的在学习和培训中净化和升华,企业的文化、理念和价值观、制度、发展、战略,要得到员工的认同和拥护,实现思想统一。
② 站在经营者的立场,“盘点”是一种管理制度与工具,如何让员工了解“盘点”的意义与重要性,如何提升“盘点”的效率,如何塑造“盘点”的制度与环境,使员工乐于“盘点”,以展现辛苦努力的绩效,应是企业管理人员责无旁贷的任务之一。
盘点分为:
1、突击性盘点;
2、月、季度盘点;
3、关键岗位的交接盘点:店长、收银员、导购 员、出纳、买手等;
4、抽查盘点;
5、年度盘点;

…………

以上贴子只是内容提要,完整祥细的PPT内容在下面附件中,请下载后阅读:

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发表于 2020-6-13 09:37:09 | 显示全部楼层
这是一次大盘点,这比仓库部门盘起来更难。
前期的培训与安排、准备都非常考验领导的功力。
我最敬佩的领导。
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发表于 2020-6-16 13:56:51 | 显示全部楼层
商朝里面的盘点是比在仓库里盘点复杂多了
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