怎样做好食品仓库的管理工作？如何优化食品仓库工作程序？

曹枝

　　新做食品仓库管理工作，有很多不懂的地方，请各位做仓库管理的前辈指点：

　　第一、如何最有效的降低和控制食品仓库的损耗、还有退货量？

　　第二、如何优化食品仓库的工作程序？

　　第三、如何有效分配人员和车辆？

　　第四、如何处理上下级关系（做一个称职的主管）？

杨银

　　食品仓库管理第一要点是保证无过期失效品种，所以与其说先进先出管理还不如改为效期管理（也就是近效期的先出），如果品种较少，各品种的生产日期、效期时间相差不大，如A产品的效期是一年，其它品种也是一年，那也可以用生产日期为管理要素，反之则必需用效期管理。

　　至于如何做到现场的摆放，

　　第一、对现有仓库进行分区，每个库区有看板，也可是A4纸打印的文件夹，进出库登记各项数据、　 　　 　销账；

　　第二、做到堆放严格，最好用托盘分品类规格、分批次放置，入库时在每个托盘上采用物资卡，

　　第三、条件可以的话，要货位管理，A区第几个托盘位，放置货物的品名、规格、生产日期、效期一目了然，此步需录入电脑系统，方便查看，更方便盘点

毛贵发

　　如何做，根据仓库、产品不同，会有不同吧。

　　但是我要说的是，要是明确了这么做的目的和基本原则，自己结合实际情况制定，可能比茫茫然掏方案更有用。

　　1、先进先出基本是所有仓库管理中必会要求。食品对保质期、存储环境等要求更严所有做好先进先出更是非常必要，因为涉及食品安全问题，不可小视。

　　2、基本原则：遵循确保可追溯性、分类、分区存放并做到可视化管理。根据食品品类、保质期、储存条件要求、物品大小及进出库的频率，合理划分库区，设计物品进出库的路线图。

　　3、其他进出仓、盘点、搬运等相关作业，你搜索网上资料应该可以得到，大同小异，就看你们自己执行的细度和要求的力度如何。

宝银芬

　　食品通常在存货管理中，是要增加生产日期管理，如果在生产日期管理进行出入库，并在仓库进行库位管理，按各种规格和生产日期进行分别放置，再把出库频率，是否按托盘管理，等因素考虑进行管理，这样应该就可以达到先进先出的管理要求

杨文超

　　先做好现场的管理再说，

　　1.食品分类 保质期 品牌 相近的食物等

　　2.进库出库两条线管理 盘点时合并表单

　　3.贴标进库 设立专用的仓库编码

　　4.按照仓库编码排列 参照自选市场的摆货方式 分行 中间是过道

vv9999

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kgme

毛贵发 发表于 2013-7-1 10:19
　　如何做，根据仓库、产品不同，会有不同吧。

　　但是我要说的是，要是明确了这么做的目的和基本原则， ...

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