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一、盘点的概念
所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。对部分商品进行盘点，称为周期盘点，每年一次对整个超市的商品进行盘点，称为年度盘点。
盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对一年的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，所以发现问题，改善管理，降低损耗是盘点的工作目标。
门店的盘点有多种，生鲜部门的每月两次盘点；家电精品部门每日进行的特别商品的台账盘点；食品干货、百货部门为维护电脑库存准确而每季度进行周期盘点；整个门店年末进行的年度盘点（大盘点）；新店开张3个月内进行一次新店的新张盘点等。
二、盘点的目的
超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。通过盘点，可以达到如下目标：
1． 超市在本盘点周期内的亏盈状况。
2． 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。
3． 有效地掌控和分析损耗较大的商品类别以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，有效地评估并综合地分析商品在营运过程中的耗损情况。
4． 发掘并清除滞销品，控制商品损耗，整理商品环境，清除商品耗损死角。
三、盘点的原则
1、真实：要求盘点所有的点数、资料必须真实，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。
2、准确：盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。
3、完整：所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。
4、清楚：盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。
5、团队精神：盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。
四、盘点流程
确定盘点时间----停止上货-----安排盘点人员---－-盘点培训----库存盘点----货架编号----抄写盘点表-----初盘-----复盘-----抽盘-----录入------盘点分析-----盘点总结(审核)
五、货架编码主代码
食 品---------S 非食品--------F 端架-----------N堆头-----------D 仓 库---------C 食品小仓-----SC食品货架顶--------SG日用货架顶------FG
六、盘点纪律
1、服从部门领导的工作安排，服从盘点责任区的分配，认真按照盘点工作要求履行工作职责。
2、不得迟到，早退，推诿，偷懒，否则严肃处理。
3、全体员工和促销员工必须全员参加，无身体生病不得请假（病假必须有医院症疗书）。
4、盘点操作时注意商品安全，做到轻拿轻放，如有损坏须照价赔偿。
5、注意卖场工作纪律，不准离岗东窜西逛，不大声喧哗。
七、抄表注意事项
1、盘点前，注意细化部门分布的排面编码祥细、明了，便于盘点员工的寻找，对盘点工作人员必须定岗、定位、定责；
2、抄表前先整理牌面，做到一签一品，价签与商品相符，抄表之后、盘点之前不得调整商品陈列位。
3、填写货架编号，部门和抄录人。
4、根据编号按顺序，从上之下按顺序抄写，不得跳抄，漏抄。
5、每换一个编号空格一行，填写另一个编号再抄录。
6、不得抄写标价签，必须按实物抄写，条码，品名，规格，单位。
7、抄写商品必须按最小单位进行抄录。
8、条码不得涂改，字迹要清楚。
9、注意商品外包装一样，条码不一样的商品区别，抄表时必须对应商品条码抄写。
10、盘点表一式两份，并将每页的页码标注于页码区。
八、盘点注意事项
1、盘点人员分两人一组，一人记录一人点数（包括初盘、复盘、抽盘）。
2、按照盘点表编号对应货架编号，按顺序依次盘点和记录。
3、如遇货架有商品，盘点表上没抄，请将货架编号抄写至最后一张空白表上，并将商品记录好。
4、数量必须清点清楚，不得粗心大意。
5、盘点时必须按商品最小单位清点商品数量。
6、注重数字的书写方法，书写数字不得涂改，保持清晰，干净。
7、抄录人员初盘，复盘，抽盘人员必须签名。
8、盘点完成后，把盘点表放在指定的位置，让工作人员统一收集归档，不得丢失和损坏盘点单据。
9、在实盘操作过程中，如遇问题商品，请及时上报，以节约时间。
10、对散落在非关联陈列区的孤品、进行集中在一起，统一进行盘点。例如袋装洗发水、袋装咖啡、拆分组合商品、破损残次商品。
九、库存区盘点
库存区分为：大仓库、货架顶，部门小周转仓库，堆头底。
1、盘点中必须清点其最小单位的数量。
2、盘点单上的数字要填写清楚，不可潦草，让其他人混淆。
3、条码，规格，品名，库存区编号，签名。
4、盘点表必须一式两份。
5、盘点后商品不得再取货上货。
6、必须见货盘货，不得遗漏。
十、盘点工作人员应注意事项
1、盘点工作人员在抄录、盘点时，必须注意自身的人身安全，防止跌倒摔伤；
2、工作人员在盘点操作时，一定要注意商品的安全，防止商品摔坏破损；
3、加强商品盘点表管理，严禁已抄录好的盘点表在操作时遗失；
4、做好初盘表与复盘表的分表整理工作，防止初盘表与复盘表混合在一起；
5、在盘点时点工作日，服从统一安排，注重部门之间的分工合作和团队协作精神；
超市 总经办
2012年7月
主题：超市盘点指导
发至：各部门
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