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冷库的安全事关仓库员工生命和公司财产安全，一旦发生事故也会对周边群众安全和环境造成影响，为保证事故发生时，及时、有序、高效的进行控制，防止事故蔓延和扩大，最大限度降低人员伤亡和财产损失，仓管人员应该掌握冷库的正确管理方法，同时学习冷库消防安全知识。
冷库管理制度.png
冷库每天清扫，保持清洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害。穿堂和库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水，做到随有随扫，及时清除。库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜，提高制冷效果。
=====全文目录=====
一、冷库的质量方针和目标……1
二、职责和权限……2
1、仓储主任职责……2
2、制冷班班长职责……2
3、冷库班班长职责……2
4、电工班班长职责……2
5、制冷工职责……2
6、维修工职责……2
7、保管员职责……2
8、搬运工职责……3
三、冷库环境卫生及设施卫生控制要求……3
1、环境卫生……3
2、冷库及设施卫生……3
3、人员管理……3
4、有毒化学品的安全卫生……4
5、虫害的防治……4
四、冷库仓储管理规定……4
1、库温管理……4
2、冷库设施设备管理……4
3、冷库计量器具管理……4
4、库存产品管理……4
5、库内作业管理……5
6、出入库管理……5
五、产品标识和可追溯性控制程序……6
1、目的……6
2、适用范围……6
3、职责……6
4、标识……6
=====正文节选=====
一、冷库的质量方针和目标
1 冷库质量方针目标由仓储车间根据公司的质量方针目标制定，报公司经理审批。
2 冷库质量方针目标不得与公司质量方针目标相抵触，应满足支持上一级目标的要求。
3 冷库的质量方针是:以优质的服务，严格的管理，创造一流的冷藏环境。
冷库的质量目标是：
1）、出入库数量准确率、帐卡物符合率100%；
2）、冷藏温度（除出入货物外）保持-18℃以下；
3）、冷藏库昼夜温差不超过1℃；
4）、冷藏产品分类码垛及标识符合率100%。
4 冷库人员熟记质量方针和目标，并落实到实际工作中。
5 公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量方针目标得到贯彻实施
二、职责和权限
仓储车间全体人员要严格按文件规定操作，部门负责人有责任领导、监督和审核本部门各级人员是否按规定开展工作。
1、仓储主任职责
a.负责出入库管理，对库存物资承担责任；
b.负责冷库管理，对冻品的储存质量负责；
c.保证质量体系在本部门的建立和有效运行。
2、制冷班班长职责
a.保证质量体系在本部门的有效运行;
b.根据库存情况及冷库温度合理安排开关机时间;
c.按时查库，确保冷库温度达-18℃以下；
e.按时组织冲霜，保证制冷效果；
f.按规定组织设备大中修及日常维修工作；
g.按规定开好管好设备，确保设备安全运转。
3、冷库班班长职责
a.保证质量体系文件在本部门的有效运行；
b.负责冷库日常工作的管理；
c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；
d.负责库存产品的标识及保管工作；
e.负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符；
f.负责冷库的卫生工作；
g.按规定检查库温并记录。
4、电工班班长职责
a.保证质量体系文件在本部门的有效运行；
b.负责公司用电的供给；
c.负责公司电器安装维修工作。
5、制冷工职责
a.严格按操作规程开压缩机;
b.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映;
c.按时查库并作好记录;
e.按时组织冲霜并作好记录;
6、维修工职责
a.协助部门经理作好设备的大中修计划;
b.负责设备的大中修及日常维修工作;
c.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映;
e.努力学习有关知识，积极开展技术创新和合理化建议活动。
7、保管员职责
a.负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符；
b.负责库存产品的标识及保管工作；
c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；
d.按规定查库并作好记录。
8、搬运工职责
a.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；
b.负责冷库的卫生工作。
三、冷库环境卫生及设施卫生控制要求
1、环境卫生
1.1 速冻、冷藏能力与加工能力相适应。
1.2 配备足够的合适的制冷设备，保持冷藏库温度在-18℃以下，昼夜温差不超过1℃。速冻库温度-30℃以下。
1.3 库房应用光滑、防腐、不生锈和易清洗消毒的材料建成。
1.4 库房配备温度计及自动温度记录装置，测温探头应放在库房温度最高处。
1.5冷库配备足够的清洁、消毒和除霜设施。
1.6 冷库配备足够的垫木和合适的搬运工具。
1.7 库内无污垢、无异味、环境卫生整洁，布局合理。
1.8储存冷冻水产品的存储库必须是水产品专用冷库，不得与其他产品混用。
…………
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发表于 2014-3-15 17:37:23
