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冷库在管理过程中要注意哪些事项,冷库管理工作的技巧

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发表于 2014-11-11 08:58:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
  冷库是用于食品冷冻和冷藏,并保持一定低温的特殊建筑物,地坪、墙壁和屋顶都 敷设有一定厚度的防潮气层和隔热层,以减少外界热量的传入,同时,为了减少吸 收太阳的辐射热,冷库的外墙表面一般都涂成白色或浅色。
  由于冷库建筑具有以上特点,所以,除了在设计和建筑施工要以严格的隔热性、 密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑质量外,在日常冷库管理中,也应该根据冷库 的特性,实行科学管理,保证安全生产,以达到延长使用寿命,降低生产成本,节 约维修费用,提高企业经济效益的目的。冷库使用注意事项如下:

  一、 冷库门要关闭严密不跑冷
  冷库门是冷库的咽喉,工作人员进出,货物进出,甚至冷热空气的交换, 都通过它,所以冷库门也是冷库管理的主要部位。热空气通过库门开启渗 入库内,不仅造成热量增加,库温升高,而且大量的热湿交换,使冷风机 或蒸发器排管结霜,导致库内温、湿度波动,影响产品贮藏质量。减少库 门耗冷应从以下几个方面入手:
  1、对冷藏门进行有效的维护,确保冷藏门无故障启闭,定期检查密封条和电热 丝的性能,随时处理冰、霜、水,保持冷藏门的严密性,防止运输工具碰撞 库门。
  2、尽量减少开门次数和开门时间,做到进、出随手关门。
  3、在房门内侧加挂棉门帘或 PVC 软门帘。
  4、在库门外侧设高效空气幕,并保证安装正确,运转正常。

  二、库房照明控制
  库房照明,不仅消耗电能,同时增加了库内热量;因此,库房照明应按前、中、后分组控制,工作人员进库后应尽量减少开灯数量和时间,并做到人走灯灭。

  三、尽量减少进库人员数量和在库时间
  工作人员在库内,会不断的释放热量,使热负荷增加,因此,应尽量减少库 内操作人员及操作时间,能不在库内操作的尽量不在库内。

  四、合理减少或增加轴流风机开启台数和时间
  库内冷风机上的轴流风机运转,会产生热量,从节能的角度来考虑,应尽量 减少开机时间和开机台数,但在实际果蔬贮藏中既经济又保证产品质量的操 作方法是:刚入库时为保证快速降温,轴流风机全部开启,库温稳定后减少 开启台数,并且对温度要求严格的贮藏品种,为了使上下温度均匀,在停止 制冷供液时仍然保留 1-2 台轴流风机运转。

  五、合理堆码,提高库房利用率
  库房的率高低直接影响冷库的经济效益,利用率低,相对单位重量货物耗冷 量增加,并且干耗增大,成本提高,所以应采用坚固包装、货架等,尽量码 高,提高库房利用率;货物不满时,如果货物贮藏特性相同或相近,冷库,又 互不影响,可短时间混存。

  六、相邻库房的正确使用
  在贮藏淡季,会有部分没有贮藏商品的空库,还有时各个库房贮藏的商品不 同,温度要求不一致,由于有的冷库各库房之间的隔墙无隔热层,如果空闲 库与贮藏商品的库房相邻,或相邻两个库房贮存不同温度的产品,若两者之 间温度相差较大,会互相影响,温度难以保证,进而影响贮藏质量。应尽量 让贮藏商品的几个库相邻,贮藏温度相同或相近的相邻。

  七、贮藏品种的合理搭配及综合经营
  贮藏品种的合理搭配,错季贮藏和冷库综合经营是冷库充分利用,降低成本,
  相对效益稳定的经营方式。果蔬贮藏冷库,可根据各种果蔬的采收季节,有 计划的安排全年的贮藏品种和贮藏时间。如蒜薹与红富士苹果、蒜薹与香菜、 杂交蒜薹与大蒜的错季贮藏等。

  …………

  以上贴子只是内容提要,完整祥细的内容在下面附件中,请下载后阅读:

冷库在管理过程中要注意哪些事项,冷库管理工作的技巧.doc

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冷库在管理过程中要注意哪些事项,冷库管理工作的技巧.doc

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发表于 2014-11-24 19:30:45 | 显示全部楼层
看看,不错哦。。。。。。
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发表于 2016-7-15 08:03:18 | 显示全部楼层
学习了,谢谢。。。。
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发表于 2016-7-22 16:42:39 | 显示全部楼层
暖一下帖,感谢楼主的分享a~~
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发表于 2016-7-27 08:53:14 | 显示全部楼层

暖一下帖,感谢楼主的分享a~~
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发表于 2017-8-20 21:31:20 | 显示全部楼层
感谢楼主分享!!!
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