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食堂仓库管理制度,面向厨房,服务周到,降低费用

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  仓库是物资供应体系的一个重要组成部分,是各种物资的周转储备环节,同时担负着物资管理的多项业务职能,它的主要任务是:保管好库存物资,做到数量正确,质量完好,确保安全,收发迅速,面向厨房,服务周到,降低费用,加速物资流转。

  一、仓库保管员要加强责任制,业务上要实行工作质量标准化,不断提高仓库管理水平。

  二、物资入库,应随即详细填写“到货登记薄”(同时填写入库单)。入库单签字后当天交会计汇账。

  三、物资未经检验合格不准入库,更不准投入使用。

  四、物资入库,保管员要亲临现场,校对清点实物,按实收情况签署回单。签收数量要大写,要毫不含糊,入库物资的质量、数量、价格等信息,应及时反馈有关人员。

  五、记账要字迹清晰,日清月结不积压,日报

  月报要及时。

  六、常务用料,凡属可以分割拆包装另发的材

  料一律应本着节约用料的精神。不得图省事,整包发放。

  七、发料时应注意轻拿轻放,同领料人当面交点清楚,防止差错出库。

  八、所有发料后的单据。保管员应随即记账,校对库存,填上余额,做到当日事当日毕。

  九、物资的储存保管,原则上应以物资的属性,特点和用途规划堆放。落地物资用垫堆放分类排列,上架物资分类定位编号。并考虑通风、防霉、防潮、防雨、防火等措施,定期轮翻保养好,杜绝保管责任损失。

  十、仓库保管员对经营的物资,负有经济责任和法律责任,如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏,应及时报告,分析原因,查明责任。保管员不得采取“发生盈时多送,亏时克扣”的违纪做法。

  十一、库房必须保持清洁,每天清扫,保护良好的环境卫生。

  十二、库房要保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉烂变质。

  十三、库房应设专人管理,做到随手关门,非库房管理人员不得任意进出。

  十四、任何人员不私自动用库房内的物品,保管员应提高警惕,做好防火防盗工作。

  十五、库房物品应按标记标识有序存放,食品与非食品不得混放或混装,食品必须隔墙15厘米,离地面20厘米。

  十六、在库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

  十七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁,不得存放在库房内。

  十八、仓库重地,禁止闲杂人员进入,谨防火种,不准吸烟,保管员要懂得使用仓库所有消防器材的方法和必要的防火知识。

  十九、允许范围内的磅差、合理的自然损耗引起的盘盈盘亏,每月都要上报,做到账、物、资金“三一致”

  二十、保持库容清洁,堆放物资整章有序,坚持日清扫,周大扫。

  后勤服务中心食堂
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