餐饮仓库每月什么时候盘点？前台领用的酒水怎样做账？

零点零

有从事餐饮行业的库管吗？大家仓库盘点都是怎么盘的？
我是从事自助餐的，刚开始做，餐厅前台领用的酒水，后厨采购大家都是怎么做账的？求高手指教!

面条

1.盘点一般是自行规定，通常一般是每月盘点一次，盘点之前，把所有物品进出单据先做账完毕的同事，也要把相关物品摆放好，空箱另外存放，以勉误盘等这些日常事务完毕，再进行盘点核对账本，使账与实物一致。

2.仓库做账，得有一个适用的做账工具，通过盘点，把盘点数输入系统中，以后物品的进出数量都记录在系统当中。定期与不定期核对账与实物，使货品实物与账数量一致。

仓库一切都凭单作业，做账凭单；收料，发料（前台领料）都是有单才行。过后单据一定要保存好。

零点零

谢谢！我想问一下，自助餐厅，餐厅买来酒水饮料，出库的时候单价怎么核算?

安静的狼

一般来看你是不是要进行销售核算，如果只是简单的记录，那么多钱买的多钱出呗。
如果需要进行销售核算你可以按照你们得卖价出库

king_crane

这可能涉及一个成本核算的问题，财务上有几种方法：
一是先进先出法，原则上先购入的商品先行销售，那么按当时的进货价下账了；
二是先进后出法，比如一些有年头的酒，可能越晚卖越值钱，那就先销售后进库的酒，当然下账时也是根据当时的进货价，与销售金额无关。
最后是加权平均，不管什么时候进的商品，每有商品进货时，则将原来的商品总价与此次进货的金额相加，除以总件数，得到一个单价，适用所有商品出货，不知道这样解释清楚了么？
总的说来，一旦确定了一种成本核算的方式就不能轻易更改了！