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1.目的
确保食材、包材等在贮存过程中具有卫生的、良好的环境，以防止损坏或变质。
2.使用范围
原材料库、包装物料库、综合仓库
3.责任
责任仓库负责人及相关人员
4.内容
4.1仓库温湿度的测定，通常使用温湿度表测定空气温湿度。
4.2企业每日必须定时对库内的温湿度进行观测、记录，一般在上午8～10时，下午2～4时各观测一次。记录资料要妥善保存，定期分析，摸出规律，以便掌握物品保管的主动权。
4.3仓库温湿度要求
（1）仓库温度应尽量保持在25±3度左右。
（2）当仓库温度高过允许的上限（38度）或者等于/低于允许的下限（0度），仓管员应在一 个小时内通知仓库主管，要求条取措施，调整仓库温度。
（3）当仓库湿度过允许的上限（85%），仓管员应在一个小时内通知仓库主管，要求知取适当的措施，保持仓库正常湿度。
4.4仓库温湿度的控制和调节
为了保护仓储物品的质量，创造适宜于物品储存的环境，当库内温湿度适宜物品储存时，就要设法防止库外气候对库内产生的不利影响；当库内温湿度不适宜物品储存时，就要及时采取有效措施调节库内的温湿度。实践证明，采用密封、通风与吸潮相结合的办法，是控制和调节库内温湿度行之有效的办法。
(1)密封
就是把物品尽可能严密地封闭起来，减少外界不良气候条件的影响，以达到安全保管的目的。
密封保管应注意以下几点事项。
①密封前要检查物品质量、温度和含水量是否正常，如发现发霉、生虫、发热、水淞等现象就不能进行密封．发现物品含水量超过安全范围或包装材料过潮，也不宜密封。
②密封的时间要根据物品的性能和气候情况来决定。怕潮、怕溶化、怕霉的物品，应选择在相对湿度较低的时节进行密封。
③密封材料，常用的有塑料薄膜、防潮纸、油毡纸、芦席等。密封材料必须干燥清洁，无异味。
④密封常用的方法有整库密封，小室密封、按垛密封以及按货架、搐件密封等。
(2) 通风
空气是从压力大的地方向压力小的地方流动。气压差越大，空气流动速度就越快。
通风就是利用库内外空气温度不同而形成的气压差，使库内外空气形成对流，来达到调节库内温湿度的目的。当库内外温度差距越大时，空气流动就越快；若库外有风，借风的压力更能加速库内外空气的对流。但风力不能过大(风力超过5级则灰尘较多)。正确通风，不仅可以调节与改善库内的温湿度，还能及时地散发物品及包装物的多余水分，按通风门的的不同，可分为利用通风降温(或增沮)和利用通风散潮两种。
(3) 吸潮
在梅雨季节或阴雨天，当库内湿度过高，不适宜物品保管，而库外湿度过大，也不宜进行通风散潮时，可以在密封库内用吸潮的办法降低库内湿度。
仓库中通常使用的吸潮剂有氯化钙、硅胶等。仓库普遍使用机械吸潮的方法。吸湿机是把库内的湿空气通过抽风机，吸入吸湿机冷却器内，使它凝结为水而排出。 |
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发表于 2016-8-1 11:41:39
