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为确保食品安全，做好食品原材料供应商的三证资格备查，进一步完善货仓部台帐资料。现将货仓新台帐资料作如下规范：
一、准备好几本新A4文件夹（厚度按存货原料的多少进行选择），每一本按食品原材料分别进行命名归类，如每本文件夹命名为：粮油类、冻品类、肉类、三鸟类、蔬菜类、副食品类、酒类等等（此按照货仓的做法进行归类划分）；
二、按货仓存货打印一份货仓的存货明细，将每种原材料归类之后按归类好的原材料打印一份台帐目录，可参照如下表格：
（台账表格模板在贴子下方的附件中）
三、将此目录放入归类文件夹（粮油类）的首页中，每个分类文件夹都要做好台帐的目录。然后向供应商索取2011年或最近一期检测报告及三证复印件（营业执照、工业生产许可证、食品卫生/流通许可证），复印件要清晰并盖章。
四、原料供应商提供了最新的三证复印件及检测报告后，将每个原材料品种的三证及检测报告装钉好，按照目录里的相应品种在第一页标上相应的序号，放到文件夹的相应页中，最后填写好目录处的检测日期/有效期，无检测报告的写“无检测报告”，营业、工业、食品处有三证的写“有”，无的写“无”或“暂无”。
五、新的台帐与旧的台帐全部分开放摆放，待新的台帐做好后，旧的就弃置，千万不要将新的参入到旧的台帐里面，以免混乱。以后每隔一年（按实际台帐存放），做好新旧更替工作。
六、现因情况较为紧急，因此务必要按“第二点”的要求买好合适的文件夹和做好台帐的目录先，再向大公司或供货量大的供应商索取最新的三证及检测报告，最后一一最好台账三证记录。
七、台帐工作进度每个星期六向总经理进行汇报。请于今个星期六前做好台帐目录，完成第一步工作进度。其余继续加紧对供应商索证。
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以上贴子只是内容提要，完整祥细的内容在下面附件中，请下载后阅读： |
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发表于 2012-10-12 13:44:48
