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肉类冷库产品摆放,有什么注意事项?如何防止产品过期?

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大家好,我想咨询大家,在肉类储藏上有什么注意事项?请教意见。
肉类产品都有周期,怎么样才可以做到新入库、老产品出库?如何防止产品过期?
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最简单的方法就是分开放,每批货的生产日期,到期日期都是应该有的。
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冷库货物摆放要求:
1. 所堆码货物与地面之间,必须放置垫板, 确保底部货物通风, 库内货物码放不得有倾斜等易倒情况。
2.货物码放垫板最多并排两块后必须留不低于0.3米通风道,否则将影响冷气循环, 货物码放距冷库制冷排管下侧(或顶部)0.3米,距冷风机周围1.5米,距无排管的墙0.2米。
3.有解冻现象的货物必须打开箱体、平铺货物,如叠放货物将影 响货物复冻。
4.搬运工必须根据您的要求码放货物,如未按您要求码货物请现场管理人员将进行督促重新码放。
5.冷库内温度由电子监控每小时监控记录一次,温度保持在 -18℃(正负2度),正常进出货期间(或有新入库货物)温度可能高于此标准,肉类在冷冻库中一般可以存放半年,甚至更久,冷冻库一般的库温在-18℃~-23℃,温度越低保存的时间越久,通常情况下-18℃就可以保存6个月左右。如果想要保存的更久,那么温度应该更低。当然温度越低,冷库的成本也就越高,不仅在建造冷库中的成本上升,在冷库运行维护成本也会相应的升高。

冷库货物摆放注意事项:
1、码放时将包装箱或商品的标识朝外,例如品名、商品编码或货号,以先进先出的原则进行发放。
2、将出货率高、出货量大的商品放置在离出货区近的地方,便于出货。
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存放、堆码应符合“安全、方便、节约”的原则,做到堆垛整齐、稳固、美观、横竖成直线,尽量保持端面整齐。
产品入库最好带上标签,标注日期,保证先进先出。
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