生鲜蔬菜成本怎样计算准确？如何算出某月的成本与利润？

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关于生鲜蔬菜成本计算，遇到以下问题，请各位帮忙解答。

1、如果本月19号进行调料、酒水的盘点，那么到月底做账的时候怎么计算成本？
2、2月份手头上只有生鲜、调料、酒水的入库单，还有盘菜、酒水销售单，没有库存期初数、没有月末盘点数。
     那么2月份要怎么做账？怎么算出2月份的成本？怎么算出利润？

新手上路，求同行高手指点，万分感谢！

善解人衣

计算货物当月的发出成本和利润，可以不需要进行盘点数据、期初数据的。

根据货物的当月入库记录，计算出平均入库价格、总的入库成本，根据发出金额减去成本，就是毛利润。
当然，这是站在仓库角度，只计算货物进出产生的毛利润。

如果要计算当月整个企业的利润，还需要盘点计算损耗，同时考虑管理成本、人力成本等等。