饭店原材料仓库，出库价格怎么填写？怎样做进销存账目？

yfxy

正在管理火锅店的仓库，所有原料我只是跟着验收，验了以后就放在后厨直接用了，不用来我这里领料。

但是我这还是要填写入库单和领料单，那我的领料单应该写单价是成本价，还是这盘菜的售价？
因为每一盘菜的计量单位和采购回来计量单位也不一样，我应该以什么为标准呢？

而且后厨不喜欢盘点，不能及时的告诉我剩余的裁量还有多少，有没有什么方法让他们主动盘点？
老板月底还要进销存的账目，怎么做呀？我已经无从下手了，各位仓储管理的同行，请帮忙指点一下，谢谢。

luodan_11

材料盘点肯定要你自己去盘的，仓库最好有专门的存放房间。
领料不用到你这里领，那么领料单也不应该是你开，而是领料人开然后签字。
你只要到时候收单做账。
价钱个人认为按成本价，因为是内部领用。但是最好问财务怎么开。

gugu

从你的内容来看，后厨不参与这事，他们只管生产/加工，只能你时时去跟进，去管控。
来多少就发多少，然后月底盘点下剩余数量，就是本月的消耗数。
成品是成品，原材料是原材料，用不同的编码来进行记账。

S小姐

不同的仓库，仓管们的职责与工作内容都不一样，正二八经的企业，关于仓库，其实你有很多都是不合格的。
比如：不应该由你开领料单，领料单是使用部门填制,经过审批同意后才可以向仓库领取。
再比如：“后厨不喜欢盘点”，这个仓库好像管不了，你们是两个部门，已经发出去了，后厨盘点事宜应该是由他们部门的领导要求他们盘。
当然特殊仓库，我们应该灵活运用，特殊对待，你那里后厨不管这事，他们只管有单就用，用完了就找你，至于用了多少，还剩多少，他们不管。
你需要跟后厨人沟通，沟通不了，而老板又要求，只能是劳烦你了。

linda674300

你应该把那些原料找个地方放起来，你做一个领料单，让后厨每天找你领料，领了多少，他在领料单上签字就可以了