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政策：物资/物品的验收、保管、领用制度
程序：
1．仓库的分类
酒店总仓库分为：工程用品仓、管事仓，百货用品仓，食品干货仓，冻库，烟酒/饮品仓，印刷品仓，化工原料仓。
2．物品的验收
2.1仓库收货员对采购员购回的物品应根据《采购申请单》的要求，对品牌名称、规格型号、数量、外包装、保质期等都要进行验收。并做到：
2.1.1对购进的物品与《采购申请单》不相符的不收。
2.1.2发票与实物的名称、型号、规格、数量等不相符不收；发票与实物数量不相符，但名称、型号、规格相符可按实际验收。
2.1.3 对购进的物品或包装已损坏的不验收。
2.1.4 对购进的食品原材料、油味料、不鲜不收，味道不正不收，保质期剩下不足三个月的不收。
2.2验收后，要根据《采购申请单》和发票上列明的物品名称、型号、规格、单位、单价、数量和金额填写《收货记录》一式四份，其中第一联交采购员报帐联、第二联交成本会计、第三联交入货部门记帐、第四联自留存查。
3．入库存放
3.1凡经验收收后的物资，除直拨的外，一律要进相应的仓库保管。
3.2凡进仓的物品一律按物品的名称、型号、品种、规格等集中按固定的位置堆放。堆放要有条理、注意整齐美观。不能挤压的物品要用层架平放。
3.3凡库存物品，要逐项建立登记卡，物品进仓时在卡片上添加数量，发出时减少数量，并结出余数。卡片固定在物品正前方的中间显眼处。
4．保管与抽查
4.1对库存物资要认真认真管理、勤于检查、防虫蛀、防鼠咬、防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度。
4.2抽查
4.2.1仓管员本身要经常对自己所管各类物资进行抽查，检查实物与卡片或记帐是否相符，若不相符者要及时查对。
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