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东营市某餐饮管理有限公司的仓储工作流程与管理程序，规范仓库货物的进出管理。
一、仓储入库与出库流程图
仓储入库与出库流程图.png
二、仓库管理细则
1、目的
为了规范公司的仓库管理程序，促进仓库各项工作科学、高效、有序的运作，加强对成品、半成品、物料(特别是香烟/酒水/饮料及餐具和厨具筹)存放及出入库安全，提高物料的有效利用率，合理控制费用的支出，保障公司营正物料及时供应及菜肴销售工作的正常开展，特制订本管理制度。
2、物品入库管理制度
（一）仓管应认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量(保质期与过期日)，做到数量、规格、品种准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字。
（二）物品入库，仓管和采购员现场交接接收，必须按采购员申请所购物品条款内容（申购单）、物品质量标准，对物品进行检查验收，并做好入库登记。
（三）物品验收合格后（质检员---即店长检验合格），应及时入库并及时做好相关手续，做好台帐（手工和电脑）。
（四）物品入库，要按照不同的材质、规格、功能和要求，分类、分别储存。
（五）物品数量准确、价格不串。做到帐、卡、物、金相符合。
（六）产品入库，须有质量管理部门出具的产品质量合格证(特别是酒水/饮料/和熟食品等，要查看保质期与过期日)由专人送交仓库，仓管员根据入库情况填制“入库单”一式三份，双方相互核对无误后须在“入库单”上签名，签名后的入库单一联由仓库作为登记实物账的依据，一联交店长作为统计核查依据，一联交财务部作为成本核算和营运成本之依据。
（七）易燃、易爆，易感染、易腐蚀的物资要隔离或单独存放，并定期检查。
3、物品出库管理规定
（一）物品出库，领用原料、工具等物资时，仓管员凭部门的用料定额和部门负责人签发的领料单发放，仓管员和领料人均须在领料单上签名，领料单一式三份，一联作为其物资消耗的考核依据，一联交财务部作成本核算依据，一联由仓库作为登记实物账的依据；余料退库应填制红字领料单一式三份，并在备注栏内详细说明原因。
（二）物品出库实行“先进先出、推陈出新”的原则，做到保管条件差的先出，包装简易的先出，易变质的先出。
（三）本着“厉行节约，杜绝浪费”的原则发放物品，实行以旧换新，专用工具做到专物专用。
（四）保管员要做好出库登记，并每月结账前向财务部门提供出入库报表（进销存报表），以供参考。对于账物不实的情况，仓管查明原因，追究责任人。
（五）对于一切手续不全的提货、领料事项，仓管员有权拒绝发货，并视其程度报告业务部门、财务部门和公司领导处理。
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以上流程图是截图，可编辑的Word格式源稿在附件中，请下载后阅读： |
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