酒店多部门混用一个冷冻库，怎么管控确保货品不乱不丢？

nizi的快乐生活

我是一家酒店的后厨库管，现在的情况是酒店只有一个冷冻仓库。
酒店3楼餐厅和和负一层的后厨，都会根据自己的需要随时进仓库取货。
仓库里货品混用，还不能加锁，老板让库房来管。
想问问大家，怎么管控好啊？愁死人啦

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“酒店3楼餐厅和和负一层的后厨，都会根据自己的需要随时进仓库取货。”
现在你来了，就是来管里仓库的。
你要一直在岗，他们要什么，马上现场开单，签字即可。
经常整理现场，保持整齐有序。
你的收发单，用表格系统把账记起来，这事不复杂
除盘点表以外，另每个月，每季度各个部门消耗量汇总统计交给老板，漂亮的很。

DJ小鱼儿

库管的职责有：
1、负责对买进物品的验收工作，并登记造册，进行妥善管理；
2、主动与领导取得联系，做好易耗品的补充添置工作；
3、每月统计一次各类物品和消耗情况；
4、仓库物品摆放整齐、物归其类、贴有标签等。

怎么管控确保货品不乱不丢？
货品不乱：摆放要按规定来放，不可随意乱放，同时经常性的整理。
货品不丢：1.仓库得有一个记账的工具，把账记了才有数，东西少了才知道，
                 2.把仓库门看好，人走要锁门，尽量都在岗，不要让他们自行私自去取料。
以上管控的第一步。

第二步，定期，就是根据记账流水记录，给3楼餐厅与负一层的后厨做一个分类统计，
仓库与财务一样，还真没权力管他们，只能做做报表上交领导，让领导出面。

沙尘暴_ATHJ

这个就得你来操心了！

fanyongfeng

自己主动提出将仓库分成两个区域，保证自己的货物有序摆放，出入有序。
另外申请加装摄像头，防治对方混用你负责的货物。

蒋天全

明确规范，包产到户，分区负责。

仓库管理人员123

1. 对入库的物品进行登记，清楚记录是哪个部门的
2. 不同部门物品放置到不同位置，尽量区分开
3. 取货的时候，根据对方需要取货的信息，做好出库，并把物品出库