|
|
为保障库房货品保管安全、提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保的物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。下面店铺为大家整理了有关冷藏食品仓库管理制度，希望对大家有帮助。
1. 仓储设施管理
为确保冷藏食品的存储质量，仓储设施的选址、设计、建造和日常管理至关重要。
(1)选址应考虑交通便捷、周边环境良好且符合食品行业规定的地段。
(2)设计时应根据食品的储存要求，合理布局货架、包装、运输等设施。
(3)在建造过程中，应采用符合国家标准的建筑材料，确保库房的保温性能和防火等级。
(4)日常管理方面，应保持库房的整洁、卫生，定期对设施进行检查和维护，确保其正常运转。
2. 温度控制
(1)冷藏食品的存储温度对于食品的保鲜和质量至关重要。
(2)为确保库房温度的稳定，应采用先进的制冷设备，如制冷机组、冷风机等。
(3)需严格控制库房温度范围，根据食品的不同储存要求，将温度保持在一定范围内。
(4)操作人员应定期检查制冷设备，确保其正常运行，并实时监控库房温度，以便及时调整。
3. 湿度控制
湿度是影响冷藏食品质量的重要因素之一。
(1)为保持库房的湿度在适宜范围内，应采用加湿器和除湿器等设备进行调节。
(2)应注意定期检查设备的运行状况，确保其正常工作。
(3)操作人员应关注库房湿度变化，做好记录和分析，及时采取措施进行调整。
4. 空气质量控制
冷藏食品库房的空气质量直接影响食品的保鲜效果，为确保库房空气质量符合标准，应采取以下措施：
(1)定期开窗通风，保持库房空气流通；
(2)采用空气净化设备过滤空气中的污染物；
(3)做好仓库的清洁卫生工作，防止尘土和异味对食品产生污染。
5. 存储区域管理
为方便库存物品的管理和进出库操作，应将库房划分为不同的存储区域。
(1)在规划存储区域时，应根据食品种类、存储要求和出入库频率等因素进行合理布局。
(2)应对各个区域进行标识，明确划分各类食品的存放位置。
(3)在管理方面，应建立完善的库存管理制度，对货物进行定期盘点，确保库存信息的准确性和食品的安全性。
6. 收发货管理
收发货管理是冷藏食品仓储过程中的重要环节。
(1)在收货时，应严格检查货物的质量、数量和温度等信息，确保符合要求。
(2)货物应遵循先入先出原则，及时安排出库计划。
(3)在发货时，应确保货物的包装完好、标签清晰，并按照客户要求进行发货。
(4)应定期对发货记录进行核查，及时发现和解决潜在问题。
7. 库存物品管理
库存物品管理主要包括物品的分类、标识、盘点和防护等工作。
(1)对于冷藏食品，应将其按照食品类别、温度和有效期等进行分类存放。同时，
(2)为方便查找和管理，每一种食品都应建立相应的库存档案，包含产品信息、出入库记录等内容。
(3)对于库存物品的盘点，应定期进行全面的库存清点，及时掌握库存状况，为补货和调配提供依据。
…………
以上贴子只是内容提要，完整祥细的内容在下面附件中，请下载后阅读： |
|
