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1.0目的
为了规范冷库的正确使用，确保冷库使用合理化、规范化、标准化，为产品提供适合储存条件和场所，保证储存的产品符合质量要求，为冷库使用提供依据，特制定本管理规定。
2.0适用范围
适用本公司冷库
3.0管理规定
3.1人员管理
3.1.1设备维护人员必须受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力。
3.1.2冷库的压缩机房操作人员，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。
3.1.3负责冷库生产和管理人员，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习。
3.2库房的使用管理
3.2.1冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。
3.2.2冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
3.2.3穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。
3.2.4库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。
3.2.5冷库内严禁多水性作业。
3.2.6没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。
3.2.7要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空胶廉或气幕，减少冷热空气对流。
3.2.8空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在5℃以下，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。
3.2.9不得把产品直接散铺在地坪上冻结。
3.2.10产品堆垛其重量不得超过设计负荷。
3.2.11没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于0℃，以免冻臌。
3.2.12冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。
3.2.13库内货位堆垛要求: 距冻结物冷藏间顶棚0.2米，距冷却物冷藏间顶棚0.3米，距冷风机周围1.5米，距风道底面0.2米。
3.2.14库房要留有合理的走道，便于库内操作、叉车通过、设备检修，保证安全。
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