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食品公司冷库管理规定,规范冷库使用保证仓储产品质量

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发表于 2012-11-30 11:48:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
  1.0目的

  为了规范冷库的正确使用,确保冷库使用合理化、规范化、标准化,为产品提供适合储存条件和场所,保证储存的产品符合质量要求,为冷库使用提供依据,特制定本管理规定。

  2.0适用范围

  适用本公司冷库

  3.0管理规定

  3.1人员管理

  3.1.1设备维护人员必须受过专门教育和培训,具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力。

  3.1.2冷库的压缩机房操作人员,经过专业培训,获得合格证书,方能上岗操作。

  3.1.3负责冷库生产和管理人员,应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习。

  3.2库房的使用管理

  3.2.1冷库的使用,应按设计要求,充分发挥冻结、冷藏能力,确保安全生产和产品质量,养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组,责任落实到人,每一个库门,每一件设备工具,都要有人负责。

  3.2.2冷库是用隔热材料建成的,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性,要把好冰、霜、水、门、灯五关。

  3.2.3穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水,有了要及时清除。

  3.2.4库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜,以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作,冻结间至少要做到出清一次库,冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。

  3.2.5冷库内严禁多水性作业。

  3.2.6没有经过冻结的货物,不准直入冻结物冷藏间,以保证商品质量,防止损坏冷库。

  3.2.7要严格管理冷库门,商品出入库时,要随时关门,库门如有损坏要及时维修,做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门,均应设空胶廉或气幕,减少冷热空气对流。

  3.2.8空库时,冻结间和冻结物冷藏间应保持在5℃以下,防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下,避免库内滴水受潮。

  3.2.9不得把产品直接散铺在地坪上冻结。

  3.2.10产品堆垛其重量不得超过设计负荷。

  3.2.11没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间,其库温不得低于0℃,以免冻臌。

  3.2.12冷库必须合理利用仓容,不断总结、改进商品堆垛方法,安全、合理安排货位和堆垛高度,提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐,便于盘点、检查、进出库。

  3.2.13库内货位堆垛要求: 距冻结物冷藏间顶棚0.2米,距冷却物冷藏间顶棚0.3米,距冷风机周围1.5米,距风道底面0.2米。

  3.2.14库房要留有合理的走道,便于库内操作、叉车通过、设备检修,保证安全。

  …………

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食品公司冷库管理规定,规范冷库使用保证仓储产品质量.doc

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食品公司冷库管理规定,规范冷库使用保证仓储产品质量.doc

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发表于 2013-5-14 10:49:20 | 显示全部楼层
好帖,冷供应链的帖子不多,学习
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发表于 2016-3-28 16:44:49 | 显示全部楼层
毛利多少才能维持住冷库运作
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发表于 2016-3-29 11:03:33 | 显示全部楼层
好资料,收藏。感谢分享
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发表于 2016-4-6 08:27:14 | 显示全部楼层
非常感谢!
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发表于 2016-5-31 09:17:00 | 显示全部楼层
还有关于冷冻供应链的资料吗
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发表于 2016-6-2 21:23:19 | 显示全部楼层
冷链,这个要求很严的。
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发表于 2016-7-15 08:04:23 | 显示全部楼层
好资料,收藏。感谢分享
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发表于 2016-7-22 08:56:45 | 显示全部楼层
搬走了,非常感谢
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发表于 2016-8-2 15:49:20 | 显示全部楼层

好资料,收藏。感谢分享
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