食品工厂防虫防鼠管理程序，食品工厂防虫防鼠内容和要求

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为了确保我们食品工厂的产品质量和安全，维护一个清洁、卫生的工作环境至关重要。
为此，我们制定了详细的《食品工厂防虫防鼠管理程序》，为大家提供清晰的操作指南和具体要求，
以便每位库友都能参与到防止害虫侵扰的工作中来，共同保障食品安全。

1.目的
为规范食品工厂防虫防鼠工作，确保此项工作安全且有效开展，特制定本规范。

2.适用范围
适用于食品工厂外来虫鼠害的预防与消杀工作。

3.定义
虫害鼠害：指那些并非原料自身携带的昆虫、鼠类、鸟类等动物对食品造成直接或者潜在污染的情况。

4. 职责
4.1 行政部负责厂区环境相关要求部分的工作。
4.2 各部门负责各自工作区域内的消杀工作。
4.3 品管部负责识别消杀工作安全资料，并对现场操作安全进行监督管理。

5.内容和要求
5.1 厂区环境要求
5.1.1 厂区内禁止饲养动物，并防止外来猫狗进入。
5.1.2 厂区内外距离生产设施和生产性建筑物30米范围内不得有鸟巢，也不允许鸟类在厂区内长期停留。

5.2 厂房结构要求
5.2.1 车间通向外部区域的排水口和排气孔应安装不锈钢或其他硬质拦网，拦网与周围建筑材料需牢固连接。排水管应设计有U形水封，排水口拦网的孔隙应小于1厘米，排气孔的孔隙应小于1毫米。
5.2.2 车间外不得有超过1毫米的直接孔隙，包括管道穿过墙壁形成的缝隙，所有缝隙均需用硬质材料密封。
5.2.3 门窗应严密封闭，防止虫害侵入。纱窗应采用钢丝等硬质材料，确保牢固并能有效防鼠。

5.3 厂区外围鼠害防控措施
5.3.1 防鼠设备与药物使用
在厂区外围靠近墙壁的位置设置防鼠饵站，并放置以蜡块形式制成的诱饵。这些诱饵含有溴敌隆或其他符合法律规范并适用于食品工厂环境中的灭鼠成分。所有使用的药物必须具备有效的农药登记证号，且能够提供原始包装及其复印件。供应商需提供该药品完整的MSDS（物质安全数据表），其中包括详细的化学成分、潜在危害及应对伤害的具体措施等信息。

5.3.2 鼠饵站的设计要求
鼠饵站应设计为密闭且防水的形式，确保雨水不会进入盒内。每个鼠饵站都配备有锁具，只有特定的钥匙才能开启。鼠饵站外部需标记醒目的标识，明确提示内部物品具有毒性。其中，诱饵蜡块中溴敌隆的有效浓度设定为1.5%，并通过旋转装置固定在鼠饵站内。
5.3.3 鼠饵站布置与维护检查
根据鼠害的实际严重程度来决定鼠饵站的数量和布置间距。通常情况下，每20米设置一个鼠饵站，并对每一个鼠饵站进行编号，遵循一定的方位顺序。首次安装后的一周内，至少检查一次鼠饵站的状态，包括观察诱饵蜡块的消耗情况和任何异常现象，并记录检查结果。一个月后，检查频率可调整为每两周至少一次。每次检查时，需填写检查记录卡片，注明检查人姓名和日期。

5.4 厂房内部鼠害控制措施
5.4.1 车间入口防护
车间的入口处应安装具备自动关闭功能的弹簧门，以防止老鼠进入。
5.4.2 仓库出入口防护
对于仓库与外界相通的出入口，需要设置挡鼠板。如果仓库配备有可作为挡鼠板使用的月台，则无需额外设置。当仓库出入口不使用时，必须装上挡鼠板。这些挡鼠板需按照特定顺序编号，并在防虫防鼠图中明确标注其位置。


5.4.3 鼠笼布置
在对洁净度要求较低的区域，如仓库、杀菌车间和物料间等地方，应设置鼠笼。具体而言，在仓库入口两侧各2米范围内放置开口朝向门口的鼠笼；物料通道的门口也应放置这样的鼠笼；其他墙壁每隔15米靠近墙面的地方设置一个鼠笼。所有鼠笼的位置选择应确保不妨碍正常的作业流程。鼠笼位置用黄色边框标识，并按序编号。
5.4.4 鼠笼诱饵使用规范
鼠笼内不得使用容易腐烂的食物作为诱饵，应选用无污染的鼠饵球。
5.4.5 鼠笼检查与维护
◆生产开始前，生产人员及仓库管理员应检查鼠笼是否捕捉到老鼠以及鼠笼是否处于正常工作状态。若发现捕获的老鼠，应立即将鼠笼移出车间并进行溺毙和焚烧处理。
◆消杀人员（可以兼职）每两周需对鼠笼的状态进行一次检查，并记录检查结果。每个鼠笼上悬挂一张检查记录卡片，记录检查日期和执行人。
5.4.6 使用黏鼠胶
在鼠害较为严重的区域，可以在仓库增加使用黏鼠胶。这种黏鼠胶应在每个班次结束时检查一次，一旦发现粘住的老鼠或昆虫，应立即采取无害化处理。使用黏鼠胶时应注意避免将其放置在可能被水淋湿或户外露水重的地方，因为水分会降低黏鼠胶的效果。
5.5 防鼠图管理与鼠害趋势分析
工厂应制定防鼠图，该图需详细列出鼠饵盒和鼠笼的编号，并保证与实际情况相符。防虫防鼠图应注明绘制日期，并至少每年更新一次。此外，每月应对鼠害趋势进行分析，采用折线图展示不同区域的鼠害程度变化。如果趋势分析显示某个区域的鼠害程度显著上升，应及时采取措施，比如增加厂房内外鼠笼的数量或在仓库、车间增设黏鼠板等。

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