门店仓库进货、存货及作业管理，零售门店商品流转与控制

晓

为达成商品流转的高效、准确与低损耗，我们必须统一作业标准。本手册详解了从进货到存货的每一个核心环节，是大家日常工作的必备指南。

学习目标与要求
•深入理解门店进货作业的完整流程，重点掌握收货环节的操作规范、验收标准（包括数量核对、质量检查、单据确认）及常见问题的处理方法。
•熟练掌握订货作业的流程与决策依据（如安全库存、销售预测）；清晰了解退换货（供应商退货、顾客退货）及商品调拨（门店间、门店与仓库间）的标准作业流程与管理要点。
•全面了解门店日常存货管理的核心任务，包括商品陈列、库存盘点、效期管理等。
•重点掌握坏品（破损、变质、过期商品）的识别标准、隔离存放、记录上报及最终处置的标准化作业流程，确保商品质量安全与库存数据的准确性。

一、 进货作业管理
进货作业是商品进入门店的首要环节，其规范性直接关系到商品质量、库存准确性和财务结算。
主要项目包括订货、收货、验货、入库。

1. 进货作业流程（以供应商直送为例）
标准的进货流程如下：
➝tep.1 订单生成与确认：
•门店根据销售数据、库存水平（如低于安全库存）、促销计划等，通过系统或手工方式生成采购订单。
•订单信息（商品编码、名称、规格、数量、单价、预计到货时间等）需准确无误，并发送给供应商确认。
↓Step.2 收货准备：
•门店提前规划收货区域，确保通道畅通、有足够空间暂存货物。
•准备好收货所需的工具，如地牛、手推车、电子秤、扫码枪、验收单、签字笔等。
↓Step.3货物到达与初步核对：
•供应商车辆到达后，收货员核对送货单上的门店信息、订单号、供应商名称、送货日期等基本信息。
•检查运输车辆及外包装的状况，如有明显破损、雨淋、挤压等情况，需立即记录并拍照。
↓Step.4 开箱与数量验收：
•按照送货单，逐一清点商品数量。对于整箱商品，可先点箱数，再抽查箱内数量；对于散装或零散商品，需逐件清点。
•使用扫码枪扫描商品条码，系统自动核对商品信息和数量，确保与订单和送货单一致。
↓Step.5 质量验收：
•外观检查：检查商品包装是否完好，有无破损、污渍、变形、漏液等。
•效期检查：对于有保质期的商品（食品、日化品等），必须检查生产日期和保质期，确保在安全销售期内（通常要求剩余保质期不少于总保质期的1/3或1/2）。
•品质检查：对于生鲜、果蔬等商品，还需检查其新鲜度、成熟度、有无腐烂变质等。
↓Step.6 单据处理与系统录入：
•验收无误后，在送货单上签字确认。
•将实际收货数量、商品信息录入门店管理系统，生成入库单。
•如有差异（数量短缺、商品不符、质量问题等），需在系统中备注，并与供应商沟通处理（拒收、部分收货、后续补货等）。
➝Step.7商品上架或入库：
•验收合格的商品，由理货员及时搬运至指定的货架或后仓存储区，完成上架或入库。

2. 收货作业管理要点
“三单一致”原则：确保采购订单、送货单和实物三者信息完全一致。

〝重要或大批量收货时，建议实行双人作业，一人负责清点，一人负责记录和监督，减少差错。
〝所有验收工作必须在供应商车辆在场时完成，发现问题可当场沟通解决。
〝对验收中发现的任何问题（如数量短缺、商品损坏、效期不符等），必须立即处理并留存书面记录（如异常报告单），避免事后扯皮。
〝收货后及时清理包装垃圾，保持收货区和门店环境整洁。

二、 其他核心作业流程
1. 订货作业流程

①收集历史销售数据、当前库存水平、安全库存标准、未来销售预测（如节假日、促销活动）、供应商交货周期等信息。
②根据公式 订货量 = (补货周期 + 交货周期) × 日均销量 - 当前库存 + 安全库存 进行计算，或使用系统自动计算。
③在系统中创建采购订单，填写商品、数量、期望到货时间等信息。
④订单需经店长或指定负责人审批后，正式发送给供应商。
⑤在订单发出后，跟踪供应商的备货和发货情况，确保按时到货。


2. 退换货作业流程
供应商退货（进退货）：
•门店发现商品存在质量问题、临期、滞销需退回时，发起退货申请。
•与供应商沟通确认退货商品、数量、原因及退货时间。
•准备退货商品，按要求打包，填写退货单。
•供应商上门取货或门店送货，双方核对无误后签字交接。
•在系统中进行退货出库操作，冲减库存。

顾客退货（销退货）：
•顾客凭购物小票申请退货。
•店员核对商品状态（是否完好、是否在退换货期限内、是否影响二次销售）。
•符合条件的，办理退货手续，退款或换货。
•退回的商品，若可二次销售，则重新上架；若已损坏或不可销售，则作为坏品处理。

3. 调拨作业流程

①因库存不均、促销需要或门店间支援，由调出方或调入方发起调拨申请。
②申请需经区域经理或总部相关部门审批。
③调出方根据调拨单备货，做好包装和标识，安排运输。
④调入方按调拨单进行收货和验收。
⑤双方在系统中完成调拨出库和调拨入库操作，实现库存转移。

三、 存货作业管理
存货作业是门店日常运营的基础，旨在确保商品状态良好、陈列有序、库存准确。

1. 商品陈列与补货作业
•商品陈列：遵循先进先出（FIFO）原则，将生产日期较早的商品摆放在前面；保持货架整洁、丰满、标签清晰。
•库存盘点：定期（如日盘、周盘、月盘）对库存商品进行实物清点，与系统数据核对，查找并分析差异原因。
•效期管理：建立临期商品预警机制，对临近保质期的商品进行重点监控和促销处理。
•环境控制：对于需要特定储存条件的商品（如冷藏、冷冻、避光），确保储存环境符合要求。

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