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超市日常作业中，盘点是一项最复杂、最花时光和人力的作业，但是企业经营结果及盈亏必需经过盘点作业才干检验。可以说，它是权衡超市经营好坏的最尺度的标准。
一、盘点作业的流程及内容：
1、树立盘点制度
①清点的周期（一个月或一季度盘点一次）
②盘点期间是否停业盘点
③帐务的处置规定；
④盘点呈现差别的处理办法及改良对策
⑤对清点成果的奖罚规定
2、断定盘点计划
①全场盘点
②局部盘点
③局部的全场盘点
④数据采集方法
⑤盘点时光肯定
3、盘点组织落实
①总部领导监视
②门店实行
4、划分盘点区域
①职责分明，各负其职
②落实实盘义务人
③落实复盘责任人
④落实数据处理义务人
5、盘点前筹备
①货架商品摆设收拾
②体系单据收拾
③依据须要，缮写盘点清册
6、盘点
①“实盘＋复盘”一先一后
②用“手持盘点器”采集
③用“收银终端”采集
④人工电脑录进
7、盘点考察
①发明异常盘亏要重盘
②研讨盘亏处理对策
③确认盘盈亏报表
8、盘点登帐
①发生报损报告
②更新账面库存
二、盘点作业的治理
1、盘点作业的制度
由超市连锁店总部同一制订，其内容包含：
1)清点的周期（一个月或一季度盘点一次）；
2)是否停业盘点；
3)帐务的处置规定；
4)盘点呈现差别的处理方式及改良对策
5)对盘点结果的奖罚规定。
2、断定盘点计划
超市盘点可以分为两种类型：“局部盘点”和“全场盘点”。对于中小型超市一般采用全场盘点的办法，而大型超市则多采用局部盘点的办法，以下降盘点本钱。此外，盘点时间也多采取不停业盘点，即正常营业停止后到第二天正式营业这段时光，为盘点时间。
3、盘点作业组织落实
盘点作业职员由各门店负责落实，总部职员在各门店进行盘点时分头下往领导和监视盘点。一般来说，盘点作业是超市门店人员投入最多的作业，所以请求全员加入盘点。
4、盘点作业义务区域的划分
盘点作业要断定责任区域落实到人。为使盘点作业有序有效，一般可用盘点配置图来分配盘点人员的责任区域。每个门店应作盘点配置图，图上应标明卖场的通道、陈列架、后场的仓库的编号，在陈列架和冷冻、冷躲柜上标上与盘点配置图雷同的编号。用盘点配置图可以周详地分配盘点职员的责任区域，盘点人员也可明白自己的盘点范畴。在落实责任区域的盘点人时，最好用互换的措施，即商品部A的作业人员盘点商品部B的作业区域，依此互换，以保证盘点的正确性，防止“自盘自”可能造成的不实情况。
5、盘点前预备
要贴出安民告示，告诉顾客，以免顾客在盘点时前来购物而徒劳往返(最好在盘日前3日贴出)，还要告诉厂商，以免厂商直送的商品在盘点时送货，造成不便。除了这两项门店盘点作业的筹备，还要对货架和仓库中的商品分辨进行整理，在实际盘点开端前2天要对商品进行整理，会使盘点工作更有序、更有效。对商品进行整理要捉住这几个重点：促销组合商品的整顿、定位陈列商品的整洁陈列、清算不同商品相互混淆。此外，假如采取“盘点清册”的方式进行盘点，还必需提前3天依据整顿后的摆设地位缮写盘点清册。除了商品的整顿之外，还有单据的收拾，须要检讨是否存在漏输进的进货单据、批发销售单据、移仓单据、报损单据、赠品汇总等。
6、盘点作业
采取“1+1”的方法，即一个人盘点实盘数据，将实盘数据写在盘点清册上，或者是商品排卡的背面，一个人在后面核对复查，减少盘点过错，然后专人将实盘数输入电脑。为了进步效力，有三种方式可以输进实盘数据：在货架旁用手持终端直接扫描条形码输入实盘数、将实盘数写在商品排卡的背面或者盘点清册上面到收银终端输入、将实盘数缮写在盘点清册上通过MIS操作电脑输入。
7、盘点盈亏的考察
通过电脑体系采集实盘数据，和电脑账面数据进行比照剖析，寻找判别盈亏较大的商品进行重盘复查。一般情形下，对超级市场来说，盘损率应在4‰以下，如超过这个盘损率就阐明盘点作业成果存在异常情形，要么是盘点不实，要么是企业经营治理状态不佳，采用的对策是：重新盘点或改良经营治理。
8、盘点作业登帐工作
物理的盘点作业停止盘盈亏情形被确认后，就要进行盘点作业的登帐工作。盘点登帐的工作就是依据盘点的实际盘点成果和账面数据进行比拟，发生报损，最后用实盘结果更新账面库存。盘点盈亏报表处置完毕后，就要进行第二天正常营业的筹备和清扫工作。这项善后工作的内容包含弥补商品，将摆设的样子恢复到本来的状况，清扫通道上纸屑、垃圾等。善后工作的目标是要到达全部门店第二天能正常营业的后果。至此盘点作业就停止了。
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